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formation en ligne, la pâtisserie sans gluten ni lactose

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Recette sans gluten : tarte à la rhubarbe meringuée

Cette année la rhubarbe a donné tout ce qu’elle avait, de quoi faire des tartes et de la compote pour tout l’hiver. J’ai congelé des sachets de rhubarbe dégorgée je peux dégainer plus vite que l’éclair ! Avoir un congélateur de compétition et un potager ça me change la vie :).

Ce n’est pas le tout ça mais vous voulez connaître la recette de tarte à la rhubarbe meringuée ? Celle qui a eu le succès escompté auprès de toute ma famille et qui m’a rendu célèbre dans tout Hollywood ? Et hop la voilà !

Pour 8 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  1. Suivre la recette de pâte sablée sans gluten ou faites une pâte sablée classique si vous n’avez pas l’allergie au gluten.
  2. Ensuite épluchez la rhubarbe et coupez là en tronçons. Mettez-la dans un saladier avec 300 g de sucre en poudre, mélangez et laissez dégorger au moins 2 heures, ensuite filtrez.
  3. Mettez la rhubarbe dans une casserole et laissez là mijoter à feu doux pour en faire de la compote.
  4. Versez la compote sur la pâte sablée sans gluten.
  5. Préparez la meringue, montez les blancs en neige et une fois qu’ils sont fermes ajoutez le sucre (les 100g restant) tout en mélangeant. Quand le sucre est bien incorporé, étalez la meringue sur la compote de rhubarbe.
  6. Faites dorer au four mode grill, surveillé bien ça peut aller vite. Servir à la sortie du four ou une fois refroidie.

Le conseil de Karen

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Mots clés :

Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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