Recettes d’été sans gluten
Voici ma sélection d’été de recettes sans gluten : fraîches, colorées et prêtes en quelques minutes, pour cuisiner léger sans allumer le four (ou presque). Je compose mes menus autour des légumes gorgés de soleil (tomates, courgettes, aubergines, poivrons, concombres, herbes) et des fruits d’été (pêches, abricots, melon, pastèque, fruits rouges).
Méthodes rapides
- Cuissons courtes : poêlée vive, vapeur, plancha/barbecue.
- Salades complètes (riz, quinoa, sarrasin) et bowls prêts en 15–20 min.
- Soupes froides : gaspacho, velouté de courgette à la menthe.
Bases sans gluten
- Riz, quinoa, sarrasin, polenta.
- Légumineuses prêtes à l’emploi (pois chiches, lentilles, haricots).
- Galettes de sarrasin, polenta grillée, pains certifiés sans gluten.
Assaisonnements malins
Pesto de basilic, vinaigrette citronnée, tahini ou yaourt végétal aux herbes, un filet d’huile d’olive, des zestes et des graines torréfiées : quelques cuillerées transforment une assiette.
Envies sucrées
- Sorbets minute aux fruits congelés.
- Fruits rôtis express (abricots, nectarines), crumble léger sans blé.
- Yaourt végétal aux fruits rouges.
À savoir (sécurité)
Je vérifie les étiquettes « sans gluten », j’évite la contamination croisée (planche/ustensiles dédiés) et je stocke farines/pâtes séparément. Parcourez l’index, filtrez par type (entrées, plats, desserts) ou par ingrédient, puis composez un menu qui respire l’été : simple, frais… et rassurant.
Recettes d'été sans gluten
