Recettes d’automne sans gluten
Voici ma sélection d’automne de recettes sans gluten : réconfortantes, parfumées et simples à préparer. Je compose avec les produits de saison et des bases naturellement sans gluten pour des plats qui réchauffent sans alourdir.
Produits de saison
- Courges (butternut, potimarron), champignons, choux (kale, chou-fleur), poireaux, betteraves
- Pommes, poires, herbes & épices : sauge, thym, muscade, cannelle
Bases sans gluten
- Sarrasin, riz, polenta, quinoa
- Pâtisserie : mélange farine de riz + farine de châtaigne ou un peu de fécule pour la tenue
Formats “gain de temps”
- Sheet-pan (tout au four), soupes veloutées, gratins légers
- Galettes de légumes râpés, bols complets céréales/légumineuses
Liants & substitutions
- Liants : œuf, fécule, psyllium, graines de lin moulues
- Sans lactose : crème de coco, yaourt végétal, purée d’amande en remplacement
Douceurs d’automne
- Crumble pomme–poire, gâteau potimarron épices, compotes peu sucrées
- Croquant : noix ou noisettes torréfiées
À savoir (sécurité)
Je vérifie les étiquettes « sans gluten », j’utilise des ustensiles propres et je stocke les farines séparément. Parcourez l’index, filtrez par type (entrées, plats, desserts) ou A→Z, puis composez un menu automnal, coloré et rassurant.
Recettes d'automne sans gluten
