15 février 2009

Recette bio et végétarienne : Risotto de topinambours et champignons

• Recette végétarienne
• Recette sans gluten
• Recette sans lait

Si vous suivez mon blog cuisine souvent vous devez connaitre mon faible pour les risottos, petits plats faciles, délicieux, à décliner de mille façon et végétarien dans mon cas. J’ai eu des topinambours dans mon panier bio alors j’en profite d’où deux recettes de suite avec .

1. Épluchez les topinambours bio et coupez-les en tranches très fines.

2. Lavez les champignon et coupez les en tranches.

3. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés.

4. Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les tranches de topinambours quelques minutes, ainsi que les champignon. Ensuite ajoutez l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.

5. Ajoutez le riz pour risotto, et faites le légèrement revenir avant de mettre le vin blanc.

6. Une fois le vin blanc absorbé commencez à verser le bouillon de légumes.

7. A chaque fois que le bouillon est absorbé, versez s’en de nouveau jusqu’à l’absorption totale. Environ 40 min à feu doux.

8. Une fois tout le bouillon absorbé et le riz bien cuit, salez à votre goût et servez

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

15 février 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes