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7 avril 2009
Recette de risotto aux carottes et curcuma
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Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20 min
- 4 carottes
- 150g de riz
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
-
Épluchez les carottes et les coupez finement en rondelles.
-
Coupez l’oignon en dés et dans une sauteuse faites le revenir dans l’huile d’olive chaude.
-
Préparez une litre de bouillon de légumes.
-
Une fois les dés oignons translucides, ajoutez le curcuma et remuez. Le curcuma développe tous ses aromes quand on le fait revenir dans la sauteuse.
-
Ajoutez le riz et remuez. Laissez dorer 2 minutes et ajouter un peu de bouillon, le riz l’absorbe très vite.
-
Ajoutez maintenant les carottes coupées finement et la moitié du bouillon. Laissez le riz absorber le liquide et ajouter le au fur et a mesure, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le riz bien cuit.
-
Servez bien chaud quand il n’y a plus de liquide dans la sauteuse.
Le risotto aux carottes et curcuma, troisième de la série des risottos, a une belle couleur orange appétissante. C’est un repas complet végétarien facile à réaliser 
Tous les risottos de mon blog cuisine :
Recette de risotto au chou rouge
Recette de risotto à la betterave
Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
9 commentaires pour :
“Recette de risotto aux carottes et curcuma”
J’adore le curcuma, j’en ai fait la semaine dernière avec du panai, tu peux aller voir sur mon blog.
En plus, c’est excellent pour la santé ! Ta recette me plait beaucoup.
Il est midi et j’ai vraiment faim….
Hmmm ! Ca tombe bien, je ne sais jamais comment utiliser le curcuma !
Quelle belle couleur ! J’adore le curcuma, c’est une excellente idée que d’en parfumer un risotto !
Bises,
Miette
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[...] les risottos j’en ai plein de recettes : Risotto aux carottes Risotto à la betterave Risotto au chou rouge Risotto aux topinambours et champignons Risotto aux [...]
Délicieusement bon …. et celui aux betterave également
Merci pour tes recettes, c’est un vrai plaisir
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