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26 mars 2010
Recette sans gluten : soufflé de blette au boudin noir
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Recette bio
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Recette sans gluten
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Recette sans lait
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 25 min
- 1 botte de blettes (on ne gardera que les feuilles)
- 2 boudins noirs
- 2 oeufs
- 150ml de lait de soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine de riz
-
Lavez les blettes, et ne gardez que les feuilles (on fera une autre recette avec les côtes). Coupez les feuilles en lamelles de 1cm.
-
Dans une sauteuse faites chauffer d’huile d’olive et mettez les feuilles à cuire, couvrez pendant 2 minutes. Les feuilles vont fondre comme les feuilles d’épinards.
-
Retirez la peau du boudin noir, coupez les en rondelle et ajoutez au blettes pendant 2 minutes en remuant.
-
Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S mettez le mélange boudin/blettes, les œufs, la farine de riz et le lait de soja. Mixez finement le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
-
Versez dans deux gros ramequins et mettre au four 20 minutes thermostat 6 ou 180°C.
-
Servez avec une salade de crudités.
Le boudin est riche en fer et les blettes sont riches en fibres. 
Voir aussi
Risotto aux blettes
Muffin noisettes/blette/spiruline
Blettes fondantes à la crème d’avoine
Toutes les recettes avec des blettes
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Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
26 mars 2010 par | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait
8 commentaires pour :
“Recette sans gluten : soufflé de blette au boudin noir”
Blettes et boudin: c’est une association que je n’ai pas encore tenté…
56oceane
j’adore le boudin antillais, très bon idée !
J’ai eu peur au début, les restes dans le frigo ça aide pour inventer
Je ne suis pas très originale quand il s’agit de cuisiner le boudin… Avec les blettes, ça change de la traditionnelle version aux pommes, à tester !
Euh !! le boudin antillais c’est du pain, du sang et des épices !! le tout cuit dans un boyau ! il y a donc du gluten ! sauf si tu fais ton boudin avec du pain de seigle ou autre !!
A+ Signée la diet Martiniquaise !
[...] Ce billet était mentionné sur Twitter par KarenChevallier. KarenChevallier a dit: #recette #cuisine #bio : Recette sans gluten : soufflé de blette au boudin antillais http://bit.ly/ai5e0a [...]
Quelle belle recette, j’adore et en plus c’est super original !!!
Bon week-end.
Bises
[...] faire quand on reçoit une cargaison de blettes ? Après le risotto aux blettes, le soufflé de blettes au boudin, les muffins blette et spiruline et les blettes fondantes à la crème d’avoine il me fallait une [...]
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