26 juillet 2010

Recette sans gluten : brochettes de noix de Saint Jacques

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1. Munissez-vous des piques à brochettes et commencez par une noix de Saint Jacques, ajoutez une tomate séchée, une feuille de basilic, recommencez et terminez par une noix de Saint Jacques.

2. Vous allez mettre 3 noix de Saint Jacques, 2 tomates séchées et 2 feuilles de basilic par brochettes.

3. Épluchez les gousses d’ail, hachez-les avec une douzaine de feuilles de basilic.

4. Faites revenir un fond d’huile d’olive dans une poêle a feu vif. Mettez les brochettes une minute de chaque côté et ajoutez l’ail et le basilic 30 seconde avant la fin de cuisson.

5. Vous pouvez déguster.

26 juillet 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf | 10 Commentaires

30 juin 2010

Recette bio : clafoutis aux cerises sans gluten ni lait

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Le clafoutis aux cerises est un grand classique, celui-ci est étonnant car malgré qu’il soit sans gluten et sans lait on ne le perçoit pas du tout à la dégustation. Je l’ai fait pour l’anniversaire de ma collègue préférée (ma petite Sandrina) et tous le monde lui a fait honneur ! Comme quoi on peut manger un clafouti sans gluten et se faire plaisir et y voyant que du feu !

1. Lavez et équeutez les cerises.

2. Huilez un moule à manqué et farinez-le avec de la farine de riz. Versez les cerises dedans. Pas besoin de les dénoyauter pour le clafoutis.

3. Cassez les œufs et battez-les vivement avec le sucre, ajoutez la farine de riz et mélangez.

4. Délayez avec l’huile d’olive, puis le lait de soja à la vanille.

5. Vous obtenez une pâte de consistance assez liquide. Versez-la dans le moule avec les cerises.

6. Mettez au four thermostat 6 ou 180°C pour 45min.

30 juin 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 14 Commentaires

21 juin 2010

Recette bio : ail confit

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En ce moment on trouve de l’ail frais, et je dois dire que je trouve la saison vraiment trop courte pour profiter de ce délice en cuisine ! Dans mon biocoop j’ai trouvé des belles têtes d’ail frais et je n’ai pas pu résister à l’envie de les confire pour pouvoir en profiter plus longtemps !

1. Séparez les têtes d’ail en gousses, épluchez les gousses.

2. Dans une petite casserole mettez les gousses d’ail, le thym et le laurier. Recouvrez avec de l’huile d’olive, les gousses doivent affleurer à la surface.

3. Mettez sur feu doux, l’huile doit se mettre à frémir et non bouillir. Laissez frémir environ 20 minutes. Pendant se temps ébouillantez votre bocal et faites le sécher à l’air libre.

4. Tester la cuisson de l’ail en plantant un couteau dedans, le couteau doit pouvoir le traverser, et l’ail doit encore se tenir (pas partir en purée).

5. Ensuite transvasez le contenu de la casserole dans le bocal de taille moyenne, fermez et laissez refroidir à l’air libre. Vous pouvez conserver votre ail confit pendant 6 mois bocal fermé.

6. Vous pensiez que c’était plus compliqué que ça ? Ba non voilà c’est tout c’est fini

21 juin 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes bocaux, Recettes saison printemps, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 16 Commentaires