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Recette de biscuits testée et approuvée par mes collègues et amis adorés. Je sais je ne vous ramène pas assez de gâteaux, mais il faut comprendre j’habite loin dans ma campagne difficile de rapporter un sac quand on doit affronter la neige avec des raquettes pour aller à la gare ! :D

Pour la petite histoire j’ai été coincée une journée par la neige au point que je n’ai pas pu aller travailler, 20cm de neige même sur la chaussée, le tracteur de la commune n’est passé que dans l’après midi. Et dire que mes copines parisiennes ont à peine vu quelques flocons… J’espère que la fin de l’hiver va être un peu plus calme !

Recette de biscuits cacahuète et riz soufflé sans gluten ni lactose

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Biscuits cacahuète et riz soufflé sans gluten ni lactose

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Pour 18 biscuits cacahuète et riz soufflé
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 50 g de riz soufflé
  • 100 g de farine de riz complet
  • 150 g de sucre de canne blond
  • 1 cc de bicarbonate
  • 180 g de purée de cacahuète
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 2 œufs
  • 50 ml de crème d’amande
  1. Pour cette recette si vous avez un robot de cuisine qui pétri je vous conseille de l’utiliser.
  2. Mettez tous les ingrédients secs dans le bol du robot : riz soufflé, farine de riz complet, sucre de canne blond, bicarbonate et pépites de chocolat. Mélangez.
  3. Ajoutez la purée de cacahuète et commencer à pétrir, ajoutez ensuite les œufs un à un et enfin la crème d’amande.
  4. Vous devez obtenir une pâte assez compacte.
  5. Huilez une plaque à pâtisserie. Façonnez des boules dans le creux de vos mains. Posez les espacées sur la plaque à pâtisserie et aplatir légèrement.
  6. Faites cuire 12 minutes à 180°C ou thermostat 6. Quand le dessus est craquelé c’est qu’ils sont prêts.
  7. Laissez refroidir avant de les décoller de la plaque. Vous pouvez les conservez quelques jours dans une boite en métal.

Le conseil de Karen

Voir aussi :
Biscuits amande / citron
Cookies tout chocolat

Très bonne année 2011 ! :)

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Mots clés :

Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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