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  • Recette bio
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pain de banane et chocolat

Quelques bananes très très mûres un peu tristes et laissées pour compte… Non chez moi on ne gâche pas comme ça (surtout des bonnes bananes bio et équitable en plus), alors ni une ni deux ambiance recyclage en pain de banane.

Le secret pour ce pain de banane réside dans la texture très souple presque spongieuse qui vient du fait que le mélange est mixé longuement avant la cuisson.

Pour 8 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 200 g de farine d’épeautre
  • 60 g de purée de cacahouètes
  • 2 oeufs
  • 1 CS de cacao
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 20 g d’huile de colza
  • 120 g de sucre de canne blond
  • 4 bananes bien mûres
  • 1 pincée de sel
  1. Dans un blender, mettez les œufs et le sucre de canne, mixez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez la farine d’épeautre et le cacao tout en mixant. Ajoutez la pincée de sel et la poudre à lever.
  3. Ajoutez les bananes coupées en rondelles et mixez plus fort. Ajoutez la purée de cacahouète.
  4. Délayez avec l’huile de colza et mixez doucement pendant encore 5 minutes.
  5. Huilez un plat allant au four et mettez 40minutes à four chaud thermostat 6 ou 180°C.
  6. Se déguste tiède ou froid.

Le conseil de Karen

Pour les allergiques au gluten remplacez la farine d’épeautre par de la farine de riz. Ça fonctionnera très bien aussi. J’avais juste un peu envie de changer :)

Recettes bananes :
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Mots clés :

Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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