27 avril 2009

Recette bio : tartinade de pois chiche aux crevettes

• Recette sans gluten
• Recette sans lait
• Recette sans soja

1. La veille faites tremper les pois chiche. Les mettre dans un grand volume d’eau pour qu’ils se réhydratent. Si vous prenez bien le temps de faire prégermer les pois chiche vous n’aurez pas de problème de digestion.

2. Dans un grand volume d’eau, mettez les pois chiches à cuire sur feu moyen pendant une heure. Si vous en avez, ajoutez un morceau de kombu. Le kombu ramolli les fibres et diminue ainsi le temps de cuisson. Retirez le kombu en fin de cuisson.

3. Égouttez les pois chiches et garder un peu d’eau de cuisson.

4. Dans un robot mixez les pois chiche, avec les échalotes, la purée de noix de cajou, l’huile d’olive, le tamari et le tartare d’algues.

5. Une fois tous les ingrédients mixés, ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin (Si la préparation est trop pâteuse à votre goût).

6. Versez votre préparation dans 4 soucoupes. Épluchez les crevettes et disposez-les sur la tartinade.

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !