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crème pistache sans lait

Tout d’abord, je vous souhaite à tous une excellente année 2014, qu’elle soit riche d’événements heureux, de petits bonheurs et aussi de plus gros !

Et maintenant la recette, la première de l’année pour commencer en beauté ! Qui ne craque pas littéralement devant une crème à la pistache, je vous le demande ? Sans lait en plus ! Non franchement pas de quoi se culpabiliser en mangeant ses petites douceurs. Héhé !

J’ai remplacé le lait de vache par du lait d’amande. Mais vous pouvez aussi choisir un lait de soja ou de riz selon vos préférences personnelles.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 2 jaunes
  • 50 g de purée de pistache
  • 80 g de sucre de canne blond
  • 500 ml de lait d’amande
  1. Battez les œufs avec les jaunes, le sucre et la purée de pistache.
  2. Faites chauffer le lait d’amande et versez-le doucement sur le mélange précédent tout en battant.
  3. Laissez reposer votre préparation pour que les petites bulles disparaissent.
  4. Préchauffez votre four thermostat 4 ou 120 °C.
  5. Ensuite versez votre préparation dans des ramequins que vous disposerez dans un plat allant au four.
  6. Versez le l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi hauteur des ramequins et enfournez.
  7. Laissez cuire au bain marie 50 min, sortez du four et laissez refroidir. Laissez-les au réfrigérateur au moins 4 heures avant dégustation.

Le conseil de Karen

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