Cette semaine le panais est à l’honneur sur Cuisine Saine ! J’avais envie de vous proposer des recettes à base de panais qui changent de l’éternel velouté de panais ou de la purée de panais. Si ça peut vous donner quelques idées pour varier les plaisirs et profiter du panais avant que la saison ne soit terminée.
Pour ceux qui n’aimeraient pas la coriandre, vous pouvez tout à fait faire cette recette sans mettre de coriandre fraiche.
Pour ceux qui n’ont pas d’huile de sésame toastée, prenez-en une autre qui est adaptée à la cuisson. Vous aurez moins la saveur asiatique typique, mais ça fonctionnera quand même.
Recette de wok de panais à l’asiatique
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Recette de wok de panais à l’asiatique
Plat complet
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 600 g de panais
- 3 cuil. à soupe d’huile de sésame toastée
- 1 orange à jus
- 1 cuil. à soupe de miel
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
- 1 poignée de noix de cajou
- 5 brins de coriandre fraiche
- Épluchez les panais et coupez-les en dés. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur douce.
- Dans un wok (ou une sauteuse à défaut), versez l’huile de sésame et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les dés de panais.
- Pressez l’orange et versez le jus dans le wok, mélangez. Ajoutez le miel, mélangez.
- Épluchez les gousses d’ail, dégermez-les et coupez-les en petits morceaux, ajoutez dans le wok.
- Saupoudrez avec la poudre de gingembre, salez, poivrez. Mélangez. Ajoutez les noix de cajou.
- Lavez et effeuillez la coriandre fraiche, coupez grossièrement les feuilles en morceaux et ajoutez-les dans le wok. Mélangez et servez aussitôt.
Le matériel que j'utilise
Je n'ai pas encore comparé les modèles de cette catégorie, mais voici ce que j'utilise au quotidien.
Miam, cela semble bien bon – et j’adore le panais ! Merci.
On n’aurait pas pensé cuisiner le panais à l’asiatique… Nous avons cité votre recette dans notre article consacré au panais, nous l’avons choisie pour son originalité et tous ses parfums !