Après le chou kale une petite visite au chou Pak Choï encore appelé chou Shanghai ou chou de Chine. Une variété de chou chinois qui ressemble un peu aux blettes. Son goût est plus doux que le classique chou vert. Il se déguste cuit ou cru. Je préfère réserver les feuilles pour les salades et les nervures pour des gratins comme pour les côtes de blette.
Toute la famille des choux est excellente pour la santé, une bonne raison de les inviter régulièrement à notre table. Et pour varier les plaisirs, varier les choux !
Recette détox : salade de chou Pak Choï
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette bio
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Ingrédients
- 2 choux Pak Choï
- 2 carottes rouges
- 100 g de maïs
- 1 petite poignée de graines de courges
- sel
- 1 CS de vinaigre de cidre
- 1 cc de moutarde
- 2 CS d’huile de lin
- Lavez les choux Pak Choï et ne conservez que les feuilles (gardez les côtes pour un gratin). Coupez les feuilles en lamelles et disposez-les dans les assiettes.
- Épluchez les carottes et râpez-les. Ajoutez par dessus les feuilles de choux. Répartissez le maïs par dessus.
- Passez les graines de courges à la poêle chaude pour rendre les graines croustillantes. Saupoudrez les assiettes avec.
- Préparez une vinaigrette à l’huile de lin. Un peu de sel, plus le vinaigre de cidre, mélangez avec la moutarde et ajoutez l’huile de lin.
- Versez la vinaigrette par dessus et servez aussitôt !
Le matériel pour cette recette
Avant de choisir, jetez un œil à mon comparatif indépendant : il fait le tri pour vous.
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C’est bon ça ! Moi je les coupe dans la longueur sans séparer les feuilles des nervures, je les fais revenir dans un peu d’huile, puis un peu d’eau. Et je les trempe dans une sauce (sauce soja, poudre de sésames) !
Superbe salade ! Bises
C’est super marrant, j’en ai vu ce matin chez le primeur et j’avais marqué ce nom pour trouver des idées de recettes. Un grand merci. Flaure
Une petite salade toute simple mais bien originale. Je n’ai pas trop l’habitude de cuisiner ce chou, et je n’aurais jamais eu l’idée en salade, mais je note l’idée. Merci et à bientôt.
J’ai jamais penser à le servir en salade.
Je vais vite tester.
Merci et à bientôt
Que de nouveaux choux en ce moment !!! Je ne connaissais pas non plus celui-ci… Une belle petite salade comme je les aime en ce moment, de la couleur, du croquant, un repas idéal pour le soir !
Bisous Karen