Parfois, on a besoin d’un accompagnement rapide et sain qui ne prend que quelques minutes, car nous n’avons pas toujours le temps de mettre les petits plats dans les grands. Je vous propose une recette de chou chinois express, aussi facile que savoureuse. Elle accompagnera parfaitement vos viandes, vos poissons ou des galettes de céréales pour un repas végétarien équilibré.
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Pourquoi intégrer le chou chinois dans votre alimentation ?
Outre son goût délicat, le chou chinois est un allié minceur grâce à son faible apport calorique. Il contient également des nutriments essentiels pour protéger votre cœur et renforcer vos défenses naturelles. Ce légume est polyvalent : il se marie aussi bien avec des saveurs asiatiques qu’avec des préparations plus traditionnelles.
Recette chou chinois rapide
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Poêlée de chou chinois rapide
Accompagnement
Pour 3 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 beau chou chinois (Pe-tsaï)
- 1 oignon jaune ou rouge
- 2 CS de sauce tamari (sauce soja salée sans gluten)
- 1 pincée de gingembre en poudre (ou 1 cm de gingembre frais râpé)
- 2 CS d’huile d’olive vierge extra
- Préparation : Lavez soigneusement le chou chinois. Coupez-le en lanières d’environ 1 cm de large, en conservant les parties blanches (croquantes) et les feuilles vertes (fondantes).
- Les aromates : Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
- Saisissage : Dans un wok ou une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites suer l’oignon haché. Dès qu’il est translucide, ajoutez les lanières de chou chinois.
- Finition : Faites revenir à feu vif pendant 3 à 4 minutes en remuant sans cesse. Ajoutez le gingembre et la sauce tamari. Poursuivez la cuisson 30 secondes supplémentaires pour bien enrober les légumes. Ôtez du feu et servez aussitôt pour garder le croquant.
Astuces pour personnaliser votre chou chinois
- Pour le peps : Ajoutez une touche épicée avec une pointe de piment ou quelques gouttes d’huile de sésame grillé en fin de cuisson.
- Pour la couleur : Intégrez des légumes supplémentaires comme des carottes râpées ou des champignons émincés pour un plat encore plus complet.
- Repas complet : Servez cette préparation sur un lit de riz basmati ou de nouilles de riz pour un déjeuner sain et rapide.
Le matériel pour cette recette
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Le conseil de Karen
Le secret de cette recette réside dans la cuisson rapide : le chou chinois doit rester légèrement al dente pour conserver ses nutriments et sa saveur délicate.
Pour les plus pressés : Voir toutes mes recettes saines et rapides ici !
Tableau nutritionnel du chou chinois sauté à la sauce tamari
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de chou chinois sauté
Par 100 g
| Énergie | ~55 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~3,5 g |
| Dont sucres | ~2,0 g |
| Protéines | ~1,6 g |
| Lipides | ~3,6 g |
| Fibres | ~1,4 g |
| Sodium | ~0,45 g |
Astuces et variantes pour le chou chinois sauté
Mes conseils pour un chou chinois sauté croquant et savoureux
- Cuisson éclair : le chou chinois se cuit très vite. Au-delà de quelques minutes, il rend de l’eau et perd son croquant.
- Feu vif indispensable : le wok doit être bien chaud pour saisir sans détremper les feuilles.
- Équilibre salé : la sauce tamari est déjà salée. Goûtez avant d’en ajouter plus, inutile de saler davantage.
- Parfum supplémentaire : ajoutez une goutte d’huile de sésame grillé ou un peu de gingembre frais en toute fin de cuisson.
- Version plus complète : ajoutez tofu sauté, œufs brouillés ou crevettes pour transformer l’accompagnement en plat.
- Variante légumes : fonctionne très bien avec du pak-choï ou du chou pointu émincé.
très belle salade ma belle !!!! bises
Bonjour,
sympa comme recette. J’aurais préféré que le chou soit cuit un peu plus, pour le faire un peu confire et qu’il prenne la couleur de sauce.
J’adore cette recette, très facile très rapide et délicieuse! J’aime servir ce genre de plat avec du riz ou des pâtes de riz et du tempeh, mmm! 😉
Dommage pour le mode de cuisson, qui fait perdre les bonnes vitamines. Favorisons les cuissons douces. Alternative : faire cuire les deux à la vapeur et puis rajouter un peu de tamari et de l’huile d’olive à la fin, c’est très bon aussi.
@dirkwr : le mode wok c’est rapide comme cuisson, si vraiment on veut garder toutes les vitamines on peut aussi manger cru. On peut toujours faire mieux…
j’en mange régulièrement depuis toujours car a la Réunion on est fan de ce genre de plat vite fait avec des « feuilles » que nous appelons « brèdes ».
bises
Delphine
J’adore le chou. J’en mets toujours dans mes »Stir Fry »…sans même l’avoir essayer je sais que c’est recette doit être très bonne!!!
Des recettes simples te rapides, on est toujours preneuse!!
56oceane
Je cuisine souvent le chou chinois de cette façon, c’est un vrai délice !! bises
Oh génial, quand je fais des nems j’achete un chou chinois mais je ne l’utilise pas entier et je ne sais jamais quoi faire avec le reste !! La prochaine fois je ferais ça 🙂
Moi aussi c’est ma recette passe-partout pour le chou ! Je n’en cuisine pas souvent… ça me donne envie de m’y mettre ! Allez, un ptit chou pour ce soir ! ^^
alors ça c’est trop bien, super rapide. bon d’accord Dirkwr, ok pour la vapeur douce.
j’aime
Justement je me demandais quoi faire de ce chou, je vais essayer cette recette, me paraît bonne moi qui suis fan de bon et rapide 😉
Je viens de faire cette recette pour le petit dès (et oui et oui je mange salé le matin ;)) avec une carotte râpée, quelques noix+ galettes de riz: DELICIEUX! Merci pour cette recette simple 🙂
J’y coupe quelques dès de tofu et avec du riz, cela fait un repas très équilibré.
Une recette de salade de chou chinois :
dans un saladier préparer votre dressing avec sel, poivre, une petite pincée de sucre, vinaigre, un peu d’ail haché, une belle pincée de marjolaine et huile.
Verser vos feuilles de chou émincées.
Dans une poêle, faire revenir des lardons. Verser avec le suc dans la salade. Bien mélanger et laisser poser 1/4 d’heure à température ambiante avant de déguster.
Autre recette de chou chinois :
préparer la sauce avec sel, poivre blanc, 2 CS d’eau, puis huile.
Dans un bol mélanger des noix un peu concassées, des raisins secs et du comté ou emmental en julienne.
Dans le saladier de service mélanger sauce, chou émincé, contenu du bol.
Laisser poser 10′- 1/4 d’heure à température ambiante.
Joliment présentée cette salade peut être présentée en entrée.
Vos avis m’intéressent !