- Recette graines germées
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Vous connaissez le ramen ? C’est un genre de soupe japonaise où l’on met tout ce qu’on aime dedans. La base un bouillon aromatisé au miso dans lequel on met des pâtes. Ensuite on ajoute ce qu’on veut, viande, soja germées, œuf, légumes, poisson, crevette, tofu… Ce qui fait du ramen un plat complet “tout en un”.
Le ramen tout le monde adore car on met tout ce qu’on aime dedans :). Au Japon le ramen est une institution, chaque restaurant de ramens à sa spécialité, sa recette de ramen secrète. Ce que j’aime dans ma version du ramen, c’est ajouté des graines germées (autre que du soja) pour ajouter un goût prononcé qui sort des sentiers battu.
Ici j’ai utilisé des pâtes à base de riz, mais vous pouvez utiliser des pâtes de blé si vous n’avez pas d’intolérances au gluten.
Plat principal
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de miso de riz
- 1 poignée de pâte à base de farine de riz
- 1/2 poireau
- 1 poignée de graines germées de chou
- 2 œufs
- Mettez les œufs dans une casserole de l’eau bouillante et faites les cuire 10 minutes pour les avoir cuits dur. Ecalez-les et réservez.
- Faites bouillir ½ litre d’eau, ajoutez le miso de riz et le bouillon de volailles.
- Faites cuire des pâtes suivant la notice, égouttez-les et ajoutez au bouillon.
- Coupez ½ blanc de poireaux et ajoutez au bouillon.
- Ajoutez les graines germées de chou. Coupez les œufs en deux et ajoutez-le dans le bol.
- Servez chaud !
Le conseil de Karen
Pour aller plus loin :
Tout savoir sur les graines germées
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J’ai justement mangé ça hier midi, c’est tellement bon. Quelle bonne idée d’intégrer des graines germées !
Belle idée de mélanger les graines germées aux pâtes dans un ramen ! Ca doit apporter un petit gout vraiment très sympa !!
très j0lie recette ::::: le mélange parfait :::: miam bises KAREN
super idée, ça me parait facile, je vais faire, merci. On dit écaler un oeuf, il me semble, non ?
@Glonadine : oui tu as raison c’est corrigé ! merci ;)
C’est dommage que dans les restaurants japonais, il soit quasi impossible de manger des ramens végétariennes (oui parce que les ramens aux légumes avec un bouillon de poulet euh…). Conclusion : ne reste qu’à la faire soi-même, et j’aime beaucoup ton idée de graines germées !
Je n’avais jamais pensé à mettre des graines germées dans mes soupes de nouilles. Très bonne idée !
je ne connaissais pas le Ramen,je vais composer mon Ramen secret…meilleurs vœux pour 2014.