Plats principaux sans gluten
Curry vert végétarien aux légumes nouveaux
Dès l'arrivée des beaux jours, j'adore flâner au marché pour dénicher les primeurs de la saison. C'est le moment idéal pour préparer ce délicieux Curry vert végétarien. J'associe des carottes fanes croquantes, des navets tendres et des pois gourmands pour obtenir un...
Filet de cabillaud en croûte de chorizo et noix de pécan
Aujourd'hui, je vous propose une assiette haute en couleur avec cette délicieuse recette de cabillaud en croûte de chorizo. J'adore cuisiner les produits de la mer, mais j'aime surtout leur apporter une touche d'originalité pour réveiller les papilles. L'association...
Souris d’agneau confites au four au miel et romarin
J'adore préparer des plats mijotés qui embaument la maison pendant des heures. La viande fondante est un véritable régal pour les papilles. Aujourd'hui, je vous partage ma recette souris d'agneau confite délicatement parfumée au miel et au romarin. C'est le plat...
Palette de porc demi-sel aux lentilles
Le "petit salé" aux lentilles est un grand classique de la cuisine rustique française. Dans cette version, nous utilisons la lentille Beluga, surnommée le "caviar des lentilles" pour sa tenue parfaite et sa couleur noire brillante. Cette recette est naturellement sans...
Soupe Pho au bœuf : le classique vietnamien revisité
Le Pho est bien plus qu'une simple soupe, c'est un voyage sensoriel complet. Ce bouillon parfumé aux épices (badiane, cannelle, gingembre) est le plat réconfortant par excellence. Naturellement sans gluten et sans lactose, cette recette asiatique mise sur la qualité...
Hachis Parmentier au chou-fleur (sans gluten & sans lactose)
Redécouvrez le grand classique familial dans une version plus légère et digeste ! Ce hachis parmentier au chou-fleur permet de réduire l'indice glycémique de la purée tout en apportant une saveur délicate. Entièrement sans gluten et sans lactose, c'est le plat...
Chou farci façon terrine
Le chou farci est un trésor de la cuisine d'hiver, mais sa réalisation peut parfois sembler fastidieuse. Cette version simplifiée, présentée sous forme de terrine, offre toutes les saveurs du plat traditionnel sans le temps de pliage individuel. L'alliance du chou...
Filets de maquereau à la poêle, citron et herbes fraîches
Le maquereau est l'un de mes poissons préférés : économique, savoureux et surtout d'une densité nutritionnelle exceptionnelle. Il est l'une des meilleures sources naturelles d'oméga 3, ces acides gras essentiels indispensables au bon fonctionnement du cœur, du cerveau...
Chou-fleur pané croustillant et sans gluten
Le chou-fleur s'invite à table de façon ludique et gourmande ! Ces "steaks" de chou-fleur panés sont une alternative végétale bluffante aux escalopes classiques. Dans cette version 100% sans gluten, ils restent incroyablement croustillants à l'extérieur et fondants à...
Galettes au chou chinois et curcuma (vegan & sans gluten)
Ces galettes de légumes 100% végétales sont une alternative saine et originale pour un dîner léger. L'amertume douce du chou chinois rencontre la force du sarrasin et les vertus du curcuma. Une recette sans gluten, riche en fibres et très rassasiante grâce aux flocons...
Choux de Bruxelles braisés aux pruneaux et miel de thym
Réconciliez toute la famille avec les choux de Bruxelles grâce à cette version sucrée-salée irrésistible ! L'amertume naturelle du petit chou est ici contrebalancée par la douceur des pruneaux et le parfum du miel de thym. Les lardons apportent une note fumée qui...
Quiche au brocoli et roquefort sans gluten
La quiche est le plat convivial par excellence, déclinable à l'infini. Dans cette version, le caractère affirmé du Roquefort vient relever la douceur du brocoli pour un résultat plein de relief. En utilisant ma pâte à tarte sans gluten maison, vous obtiendrez une...
Hareng aux pommes de terre : salade tiède à la pomme verte et à l’aneth
J’aime préparer le hareng aux pommes de terre quand j’ai envie d’un plat simple, nourrissant et plein de caractère. C’est une association classique, mais je la revisite ici avec une salade tiède, une pomme verte bien croquante et une sauce douce à la moutarde. Le...
Poke bowl chaud d’hiver vegan : mon bol réconfortant aux légumes de saison
En hiver, j’aime transformer mes bols préférés en version réconfortante, et ce poke bowl chaud est devenu mon petit rituel du soir. Je commence avec une base simple (riz, quinoa ou sarrasin), puis j’ajoute des légumes d’hiver rôtis ou poêlés, une protéine… et une...
Pad Thaï végétarien & sans gluten : la recette parfaite
J’adore préparer un pad thaï végétarien quand j’ai envie d’un plat parfumé. Ici, je vous propose une version sans gluten (avec des nouilles de riz) et aussi sans lactose, tout en gardant l’équilibre typique : l’acidulé du citron vert, le sucré léger, le salé et une...
Soupe thaï au curry vert et poulet sans gluten ni lactose
J’adore préparer une soupe thaï quand j’ai envie d’un plat parfumé et vraiment réconfortant. Ici, je la fais au curry vert thaï et au poulet, avec une base de lait de coco (sans lactose) et des ingrédients simples, faciles à trouver. Le résultat : un petit parfum...
Falafels verts vegan sans gluten
J’adore préparer des falafels verts quand j’ai envie d’un plat simple, parfumé et vraiment gourmand, sans farine de blé ni œufs. Leur couleur vient surtout des herbes fraîches mixées avec les pois chiches : persil, menthe, aneth… Résultat : une bouchée bien verte,...
Couscous végétarien sans gluten aux légumes d’hiver
Je vous propose aujourd’hui mon couscous végétarien sans gluten, celui que je prépare quand j’ai envie d’un plat chaleureux, parfumé, et qui fait plaisir à tout le monde. J’ai longtemps cru qu’un couscous aux légumes ne pouvait pas être vraiment “comme au resto” sans...
Recette de chou-fleur à l’indienne crémeux au lait de coco
Je vous le dis tout de suite : cette recette de chou-fleur à l’indienne, c’est mon plan “dîner parfumé” quand je veux un plat végétarien, sans passer des heures en cuisine. Le chou-fleur a parfois une réputation… disons “marquée” ! Mais avec les bonnes épices (garam...
Cabillaud au four sans gluten ni lactose
Quand je pense à un repas simple à préparer, je pense tout de suite au cabillaud au four. C’est le genre de plat que je peux lancer un soir de semaine sans stress, avec quelques légumes et un peu d’herbes fraîches. Quand je prépare un cabillaud au four bien doré, la...
Poulet Shahi Korma sans lactose sans gluten
J’ai eu envie d’en proposer une version adaptée à une cuisine sans gluten et sans lactose du poulet Shahi Korma, tout en restant très proche de l’esprit de la recette indienne d’origine. Vous aimez les plats mijotés pleins de parfums mais simples à réussir, et c’est...