J’adore les déjeuners d’été qui ne demandent pas des heures en cuisine. Quand il fait chaud, je cherche avant tout la fraîcheur dans l’assiette et la simplicité. C’est pourquoi je prépare très souvent cette salade concombre et thon. C’est un classique indémodable, mais je la revisite ici pour qu’elle soit parfaitement digeste et convienne à tous. J’utilise pour lier les ingrédients ma fameuse mayonnaise sans œuf maison. Elle apporte une onctuosité incroyable sans alourdir la digestion, c’est un vrai plus. C’est une excellente alternative si vous cherchez des idées rapides parmi mes recettes sans gluten faciles. Cette salade concombre et thon se prépare en un clin d’œil. Elle constitue un repas complet, frais et équilibré. Elle change agréablement de la traditionnelle salade concombre tomate que nous connaissons tous et apporte des protéines intéressantes. Je suis certaine qu’elle deviendra vite un incontournable de vos menus estivaux ou de vos lunchbox.
Recette de la salade concombre et thon fraîcheur
Recette sans gluten
Recette sans lactose
Bol de salade concombre et thon avec mayonnaise sans œuf et herbes fraîches
Entrée / Plat principal léger
Pour 2 personnes Temps de préparation : Temps de cuisson : Temps de repos : 10 min
Commencez par laver soigneusement le concombre. Vous pouvez le peler une bande sur deux si la peau est épaisse, ou le laisser tel quel s’il est bio. Coupez-le en deux dans la longueur puis détaillez-le en demi-lunes fines.
Placez les tranches de concombre dans une passoire. Saupoudrez d’une bonne pincée de sel et mélangez. Laissez dégorger pendant 10 minutes pour qu’ils rendent leur eau. C’est le secret pour ne pas noyer votre salade concombre et thon.
Pendant ce temps, égouttez très soigneusement le thon. Émiettez-le à la fourchette dans un saladier. Émincez très finement l’oignon rouge et ciselez les herbes fraîches.
Rincez rapidement les concombres sous l’eau froide pour retirer l’excédent de sel et pressez-les délicatement dans vos mains ou dans un torchon propre pour les sécher au maximum.
Ajoutez les concombres dans le saladier avec le thon. Incorporez l’oignon, les herbes, les câpres si vous aimez ça, et la mayonnaise sans œuf. Mélangez intimement pour bien enrober tous les ingrédients.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un tour de moulin à poivre. Servez cette salade concombre et thon bien fraîche, immédiatement ou après un court passage au frigo.
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Le conseil de Karen
L’étape du dégorgement du concombre est vraiment essentielle. Si vous la zappez, l’eau de végétation va se mélanger à la mayonnaise et votre salade concombre et thon deviendra liquide et bien moins appétissante. Prenez ces 10 minutes, le résultat en vaut la peine !
Valeurs nutritionnelles indicatives pour la salade concombre thon
Par portion (env. 200g)
Énergie
~250 kcal
Glucides
~8 g
Dont sucres
~4 g
Protéines
~20 g
Lipides
~15 g
Fibres
~3 g
Sodium
~0,8 g
Astuces et variantes pour la recette
Mes idées pour sublimer votre salade concombre et thon
Plus de croquant : Ajoutez quelques cornichons coupés en fines rondelles ou des dés de branche de céleri pour apporter une texture supplémentaire intéressante.
Version complète : Pour transformer cette entrée en plat de résistance, ajoutez une tasse de riz complet cuit ou de quinoa refroidi. Cela en fera une salade composée très rassasiante.
Touche iodée : Remplacez le sel de dégorgement par des algues en paillettes (type mélange du pêcheur) au moment de l’assaisonnement final pour renforcer le goût marin.
Variante végétale : Vous pouvez réaliser une version sans poisson en remplaçant le thon par des pois chiches écrasés grossièrement à la fourchette. Avec la mayo végétale, c’est délicieux.
Questions fréquentes sur la salade concombre et thon
Comment éviter que la salade ne rende trop d’eau ?
Le secret absolu pour une salade concombre et thon qui reste crémeuse est de faire dégorger le concombre au sel au préalable. Il faut ensuite impérativement le presser pour extraire un maximum d’eau avant de le mélanger à la sauce.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les éléments quelques heures avant. Cependant, je vous conseille de mélanger la mayonnaise au dernier moment, juste avant de servir, pour conserver la meilleure texture possible.
Avec quoi servir cette salade ?
Cette salade est parfaite servie avec des tranches de pain au levain sans gluten grillées. Vous pouvez aussi la proposer pour farcir des tomates évidées ou des moitiés d’avocat pour une présentation originale.
J’espère que cette version fraîche et légère de la salade concombre et thon vous plaira autant qu’à moi. C’est vraiment la solution idéale pour un déjeuner sur le pouce, sain et sans prise de tête, ou pour un pique-nique réussi. N’hésitez pas à la préparer un peu à l’avance et à la garder au frais, elle est très appréciable quand les températures montent. Si vous aimez le thon mais que vous cherchez une option chaude ou plus consistante pour le dîner par exemple, je vous recommande vivement de tester ma quiche au thon sans pâte. C’est une autre recette simple, saine et très pratique. En attendant, régalez-vous avec cette salade concombre et thon minute. N’oubliez pas de me dire en commentaire si vous avez testé la version avec ma mayonnaise végétale, votre avis m’intéresse !
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Auteure culinaire, spécialisée dans l’alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans produits laitiers. J’ai huit livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l’alimentation et la santé, j’ai créé le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.
