Plats principaux sans gluten
Filets de maquereau à la poêle, citron et herbes fraîches
Le maquereau à la poêle cuit en quelques minutes, et c'est l'une des façons les plus simples de cuisiner ce poisson, à condition de maîtriser deux points : les arêtes et la peau. Bien saisie, la peau devient fine et croustillante pendant que la chair reste moelleuse,...
Chou-fleur pané croustillant et sans gluten
Le chou-fleur s'invite à table de façon ludique et gourmande ! Ces "steaks" de chou-fleur panés sont une alternative végétale bluffante aux escalopes classiques. Dans cette version 100% sans gluten, ils restent incroyablement croustillants à l'extérieur et fondants à...
Galettes au chou chinois et curcuma (vegan & sans gluten)
Ces galettes de légumes 100% végétales sont une alternative saine et originale pour un dîner léger. L'amertume douce du chou chinois rencontre la force du sarrasin et les vertus du curcuma. Une recette sans gluten, riche en fibres et très rassasiante grâce aux flocons...
Choux de Bruxelles braisés aux pruneaux et miel de thym
Réconciliez toute la famille avec les choux de Bruxelles grâce à cette version sucrée-salée irrésistible ! L'amertume naturelle du petit chou est ici contrebalancée par la douceur des pruneaux et le parfum du miel de thym. Les lardons apportent une note fumée qui...
Quiche au brocoli et roquefort sans gluten
La quiche est le plat convivial par excellence, déclinable à l'infini. Dans cette version, le caractère affirmé du Roquefort vient relever la douceur du brocoli pour un résultat plein de relief. En utilisant ma pâte à tarte sans gluten maison, vous obtiendrez une...
Hareng aux pommes de terre : salade tiède à la pomme verte et à l’aneth
J’aime préparer le hareng aux pommes de terre quand j’ai envie d’un plat simple, nourrissant et plein de caractère. C’est une association classique, mais je la revisite ici avec une salade tiède, une pomme verte bien croquante et une sauce douce à la moutarde. Le...
Poke bowl chaud d’hiver vegan : mon bol réconfortant aux légumes de saison
En hiver, j’aime transformer mes bols préférés en version réconfortante, et ce poke bowl chaud est devenu mon petit rituel du soir. Je commence avec une base simple (riz, quinoa ou sarrasin), puis j’ajoute des légumes d’hiver rôtis ou poêlés, une protéine… et une...
Pad Thaï végétarien & sans gluten : la recette parfaite
J’adore préparer un pad thaï végétarien quand j’ai envie d’un plat parfumé. Ici, je vous propose une version sans gluten (avec des nouilles de riz) et aussi sans lactose, tout en gardant l’équilibre typique : l’acidulé du citron vert, le sucré léger, le salé et une...
Soupe thaï au curry vert et poulet sans gluten ni lactose
J’adore préparer une soupe thaï quand j’ai envie d’un plat parfumé et vraiment réconfortant. Ici, je la fais au curry vert thaï et au poulet, avec une base de lait de coco (sans lactose) et des ingrédients simples, faciles à trouver. Le résultat : un petit parfum...
Falafels verts vegan sans gluten
J’adore préparer des falafels verts quand j’ai envie d’un plat simple, parfumé et vraiment gourmand, sans farine de blé ni œufs. Leur couleur vient surtout des herbes fraîches mixées avec les pois chiches : persil, menthe, aneth… Résultat : une bouchée bien verte,...
Couscous végétarien sans gluten aux légumes d’hiver
Je vous propose aujourd’hui mon couscous végétarien sans gluten, celui que je prépare quand j’ai envie d’un plat chaleureux, parfumé, et qui fait plaisir à tout le monde. J’ai longtemps cru qu’un couscous aux légumes ne pouvait pas être vraiment “comme au resto” sans...
Recette de chou-fleur à l’indienne crémeux au lait de coco
Je vous le dis tout de suite : cette recette de chou-fleur à l’indienne, c’est mon plan “dîner parfumé” quand je veux un plat végétarien, sans passer des heures en cuisine. Le chou-fleur a parfois une réputation… disons “marquée” ! Mais avec les bonnes épices (garam...
Cabillaud au four sans gluten ni lactose
Quand je pense à un repas simple à préparer, je pense tout de suite au cabillaud au four. C’est le genre de plat que je peux lancer un soir de semaine sans stress, avec quelques légumes et un peu d’herbes fraîches. Quand je prépare un cabillaud au four bien doré, la...
Poulet Shahi Korma sans lactose sans gluten
J’ai eu envie d’en proposer une version adaptée à une cuisine sans gluten et sans lactose du poulet Shahi Korma, tout en restant très proche de l’esprit de la recette indienne d’origine. Vous aimez les plats mijotés pleins de parfums mais simples à réussir, et c’est...
Quasi de veau au four avec des champignons
Quand j’ai envie d’un plat qui parfume la cuisine, je pense au quasi de veau. C’est une pièce que j’apprécie particulièrement parce qu’elle reste fondante si on la traite avec douceur. Pour cette recette, j’aime l’associer à un mélange de champignons : selon votre...
Cuisson du gigot d’agneau au four + calculateur du temps de cuisson
↓ Aller à la recette ↓ Aller au calculateur Quand je prépare un gigot d’agneau au four, c’est le plat de fête qui réunit tout le monde : parfum d’ail et de romarin, croûte dorée dehors, chair fondante dedans. Comme toujours, je privilégie des repères fiables pour...
Blanquette de veau facile et légère sans gluten ni lactose
Quand il fait froid dehors, j’ai souvent envie d’un plat mijoté. C’est là que ma blanquette de veau facile et légère arrive en tête de liste. Vous me le dites souvent en commentaire : vous aimez les classiques, mais vous ne voulez pas passer la journée en cuisine ni...
Rôti de veau farci sans gluten ni lactose spécial fêtes
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et c'est toujours une période que j'affectionne particulièrement. C'est le moment idéal pour partager des repas chaleureux, et cette année, j'avais envie de changer un peu de la traditionnelle volaille. J'ai donc...
Cuisson de la dinde au four + calculateur du temps de cuisson
Quand je prépare une dinde au four, c'est le grand plat convivial par excellence : peau dorée, chair juteuse et parfum d'herbes qui embaume la maison. Il n'y a pas de technique compliquée à maîtriser, mais trois chiffres à connaître. Le premier n'est pas le temps de...
Filet mignon en croûte d’herbes et sarrasin sans gluten ni lactose
Je vous propose aujourd’hui un filet mignon en croûte d’herbes et sarrasin : dehors croustillant, dedans fondant. J’adore cette technique car la croûte protège la viande pendant la cuisson et le sarrasin apporte un joli goût de noisette. Vous badigeonnez les filets de...
Pizza sans gluten mozzarella, champignons et jambon
Quand j’ai envie d’une soirée cosy à la maison, je me tourne vers une pizza sans gluten bien garnie, avec une belle couche de mozzarella fondante. Pour cette recette, je m’inspire de la classique régina : tomate, mozzarella, champignons et jambon. Ce qui change tout,...