Recette paléo : salade de haricots verts

Recette sans gluten
Recette sans lactose
Recette bio

Classique et de saison, une salade de haricots verts, enfin verts ou jaunes comme vous voulez :). Si vous avez la chance d’avoir un jardin et d’en faire pousser, je vous conseille de confectionner les conserves de haricots verts pour l’hiver prochain. Vous serez ravis de déguster ses douceurs de l’été.

J’ai profite pour créer une nouvelle rubrique « recettes paléo » qui vient enrichir les différentes catégories déjà existantes.

J’envisage de faire des articles autour de la « vie saine », un peu plus souvent que ce que je fais d’habitude. Les choses à faire, en plus de son alimentation pour être en pleine santé. Est ce que vous ce type de billets pourraient vous intéresser ? Vous pouvez me répondre dans les commentaires. Merci :)

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

200 g de haricots verts
10 aine de pétales de tomates séchées
2 œufs
5 cornichons
1 échalote
sel / poivre
1 CS de vinaigre de cidre
3 CS d’huile de cameline

Lavez les haricots, équeutez-les et faites les cuire à la vapeur 15 minutes. Laissez refroidir.
Faire cuire les œufs cuit dur 10 minutes dans le l’eau bouillante.
Pendant ce temps coupez les pétales de tomates séchés en morceaux. Coupez les cornichons en rondelles. Épluchez l’échalote et coupez-la en fines lamelles.
Mélangez le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile de cameline.
Mélangez les haricots verts, la sauce, les tomates, les cornichons et l’échalote.
Ôtez la coquille des œufs et ajoutez-les par dessus.