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Recette sans gluten : mousse de courge patidou
Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 courge patidou
- 40g de sirop d’agave
- 25g de sucre de canne blond
- 3 blancs d’oeufs
- 1g d’agar agar
- cacao en poudre
- Avec la courge patidou il faut être un peu rusé, pas la peine d’essayer de la couper et de l’éplucher quand elle est crue vous useriez toute votre énergie !
- Remplissez une casserole d’eau chaude et plongez la courge dans de l’eau, portez l’eau à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
- Sortez la courge de l’eau bouillante et coupez-la, retirez les pépins et récupérez la chair. Mettez-la dans un mixer avec le sirop d’agave et mixez. Ajoutez l’agar agar et mettez la purée obtenue à chauffer doucement tout en remuant 3/4 minutes, ensuite laissez refroidir.
- Montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre.
- Ajoutez la purée de courge aux œufs en neige en mélangeant délicatement. Pour cela soulevez la préparation en mélangeant. Vous obtenez une mousse légère.
- Déposez la mousse dans 4 ramequins et mettez au frigo une nuit.
- Avant de servir déposez un peu de poudre de cacao au dessus.
Le conseil de Karen
Une mousse légère, parfaite dans le cadre d’un régime pour quand même finir le repas sur une petite note sucrée.
Très jolie idée pour utiliser le patisson dont je ne sais pas toujours quoi faire
voilà une courge que je n’ai jamais goûtée. Tu titilles ma curiosité !
Ho je ne savais pas qu’on pouvait méler l’agar agar aux blancs en neige ! Alors là, tu m’apprends un truc !
(C’est pas souvent car en fait, je sais TOUT. LOL)
(et puis c’est génial pour finir les blancs d’oeufs)
bizzz
ouh super cette recette toute légère !! J’adore les courges en version sucrée, je les préfère d’ailleurs limite en sucrée qu’en salé !
je n’ai pas encore cuisiné la courge version sucrée… à essayer peut-être… bon WE…
Oh que j’aime cette recette ! J’ai 2 énormes courges à la maison (en plus des potimarrons) qui me regardent tristement…
Moi non plus, je n’ai jamais essayé en sucré!!! très très bonne idée. Ta mousse devait être une merveille, puis ça doit changer des éternels mousse que l’on fait. C’est OK, je prends et je vais tester.
MERCI-MERCI pour ce délicieux partage.
BIZZZ
JO
mmh, une tite creme originale et legere !
et miam le patidou, j’en avais fait un muffin l’an dernier :
http://tambouille-tout.over-blog.com/article-24727615.html
bonne journée ^^
En version sucrée ça me tente!
Decidemment il faut que je me procure quelques courges pour profiter de la saison…
une courge que je ne connais pas!
Encore une très jolie idée, d’autant que je crois encore n’avoir jamais goûté à cette courge… A tester très vite !
j’aime beaucoup, je ne connais pas cette courge mais ta mousse m’a l’air délicieuse!
A bientôt!
merci pour cette recette originale et pour ceux et celles qui ont 5 mn pour concocter une petite recette autour du potiron ou de la courge et gagner un petit robot très sympa, c’est ici : http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2009/10/09/15261447.html
Drôlement originale cette mousse!
original, je ne connaissais pas cette courge. En soupe, ça doit être pas mal non plus..
J’ai toujours pensé que le patidou irait très bien en version sucrée mais je n’ai pas encore franchi le pas : ta recette est très tentante !
me voilà en terrain culinaire qui titille les papilles, cultive l’intérêt et mêle les ingrédients.
Je sens que je vais venir souvent…
Merci pour cette recette dommage qu’il n’y ait pas de patisson en ce moment…
à bientôt
C’est à base de courge patidou et pas de patisson :)