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Agar Agar

L’agar agar qu’est ce que c’est ?

Sain, naturel, peu calorique et riche en minéraux l’agar agar, aussi connu sous le nom de mousse du Japon, est un extrait d’algues marines rouges.
Gélifiant végétal hors du commun, l’agar agar est aussi réputé pour ses propriétés gélifiantes, liantes, émulifiantes, épaississantes et se substitue idéalement à la gélatine animale pour une alimentation saine et bio.

Agar Agar

Malgré leur relative confidentialité dans la cuisine occidentale, les propriétés des algues telles que celles qui composent l’agar agar ne sont plus à démontrer : naturellement riche en fibres, sels minéraux et oligo-éléments, les algues participent à l’équilibre acido-basique de notre organisme, contiennent de nombreux anti-oxydants.
Leur richesse en fibres contribue à prévenir des maladies cardio-vasculaires, du diabète (type II) et permet de réguler l’appétit. D’où la propriété reconnue et très prisée de l’agar agar “ingrédient minceur”, allié de ceux qui veulent perdre du poids naturellement.

Par ailleurs, certains extraits d’algues comme l’acide alginique présentent des propriétés décontaminantes

Les minéraux présents dans l’agar agar : calcium fer et phosphore.

Des idées de recettes avec l’agar agar

- Recette minceur d’aspic de kiwi à la poire et agar agar
- Recette de tisane d’hibiscus en gelée d’agar agar
- Recette délice Coco / Myrtilles à l’agar agar
- Mâche au cubes de betteraves à l’agar agar
- Buche de noël poire et chataigne
- Confiture de tomates vertes
- Gelée de coing
- Aspics de fraises et basilic à la framboise
- Verrine de pamplemousse à la lavande
- Pâte de fruits à la myrtilles
- Buche de noël poire et chataigne
- Pâte de coings légères à l’agar agar

- Toutes les recettes avec de l’agar agar

21 commentaires pour :

“Agar Agar”

[...] 4 grammes d’agar agar- 1/4 de litre de lait de riz- 200 ml de lait de coco- 50 g de noix de coco râpée- 200 g de [...]

Recette délice Coco - Myrtilles | Cuisine saine : blog recettes bio et saines dédié à l'alimentation santé

[...] 1 litre de tisane d’hibiscus – 4 cuillère à soupe de miel – 2 g d’agar agarFaire bouillir 1 litre d’eau pure et faire infuser la tisane. J’ai choisi [...]

Recette de tisane d'hibiscus en gelée | Cuisine saine : blog recettes bio et saines dédié à l'alimentation santé

[...] : 5min Temps de cuisson : 10min – 3 kiwis – 4 cL de jus de poire – 1 cuillère à café d’agar agar – 2 pincées de [...]

Recette minceur d'aspic de kiwi et poire à l'agar agar | Cuisine saine : blog recettes bio et saines dédié à l'alimentation santé

[...] cuisson : 10min – ½ litre de lait de soja – 3 betteraves cuites – 4 branches de persil – 2g d’agar agar – 2 cuillères à café de gomasio (sel au sésame) – 1 cuillère à café de curcuma – 4 tours de [...]

Recette minceur d'aspic de betteraves au persil et curcuma à l'agar agar | Cuisine saine : blog cuisine et recettes bio et saines dédié à l'alimentation santé

[...] cuillères à soupe de crème de noix coco – 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée – 2g d’agar agar – 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond – 4 kiwis – 3 cuillères à soupe de sucre de canne [...]

Recette bio d'entremet parfum noix de coco au coulis de kiwi à l'agar agar | Cuisine saine : blog cuisine et recettes bio pour l'alimentation santé

[...] 1 cuillère à café d’agar agar [...]

Recette bio minceur : Verrine en gelée de thé à la menthe | Recettes bio sans gluten et sans lait dans le blog cuisine bio

[...] 1 cuillère à thé d’agar agar [...]

Recette bio : Aspics de fraises et basilic à la framboise | Recettes bio sans gluten et sans lait dans le blog cuisine bio

[...] 1g d’agar agar [...]

Recette bio : mousse de courge patidou | Recettes bio sans gluten et sans lait dans le blog cuisine bio

[...] 4g d’agar agar [...]

Recette bio : gelée de coing | Recettes bio sans gluten et sans lait dans le blog cuisine bio

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