- Recette bio
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Dessert
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 60 g de sucre de canne blond
- 40 g de farine de riz
- 30 g d’arrow-root
- 1/2 courge butternut
- 2 œufs
- 100 ml de lait d’amande
- 50 ml de crème d’amande
- 1 sachet de rapadura à la vanille
- huile d’olive
- Coupez votre courge butternut en deux, épluchez la coupez la en gros cubes et faites la cuire à la vapeur 20 minutes.
- Déposez la courge butternut cuite dans le bol de votre robot, mixez-la finement avec le lait d’amande et la crème d’amande.
- Dans un récipient mettez les œufs et le sucre de canne blond et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine de riz et l’arrow-root, le rapadura à la vanille et mélangez.
- Ajoutez enfin la purée de courge butternut et finir de bien homogénéiser.
- Huilez un plat allant au four d’environ 22cm de diamètre. Versez la pâte et mettez au four thermostat 6 ou 180°C pendant 50 minutes.
Le conseil de Karen
Se déguste tiède ou froid. Ce flan de courge butternut est très fin et un vrai délice, sa texture est très fondante.
Les autres recettes de courge :
Courge spaghetti façon carbonara
Mousse de courge patidou
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Mots clés : arrow root, courge butternut, crème d'amande, farine de riz, flan, lait d'amande
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.Retrouvez moi sur : 
Ah miam, moi c’était hier la purée de butternut :)
Bisous
une recette sucrée de courge qui me plaît bien…
Miam, la courge en dessert, il faut que j’essaye. ça a l’air, en effet, délicieusement fondant !
Sympa ce flan à la courge en dessert.
Comme c’est la saison du butternut, je vais moi aussi essayer une recette de soufflé ».
Bonne idée le soufflé tu me diras :)
j’ai justement une butternut qui traîne ! je sais quoi en faire maintenant :-)
Tu ne vas pas regretter :D
Bon je ne sais pas si je commence par cette recette ou celle d’après…am stram gram pic et pic…
merci!
c’est clair que ça me plaît! ;) à tester asap
je n’ai pas encore tester l’arrow-rot m
mais avec ce flan séduisant ça ne saurait tarder
Ca doit être très doux et drôlement bon!
C’est super addictif ! J’ai mangé une part et hop j’avais déjà envie d’en prendre une autre ;)
j’adore ma maman faisait le même alors souvenirs souvenirs
bises
c’est un délice miammmmmmmmmm
J’ai bien envie de tester ton petit flan, il me plait beaucoup. bises
une bonne recette orange à tester rapidement!
La butternut est l’une de mes courges chouchoutes et pourtant, je ne l’ai pas encore cuisinée en version sucrée.
Maintenant que j’ai découvert ta recette, cela ne devrait pas tarder : son délicieux petit goût associé à une consistance fondante à souhait me fait fondre.
Par contre, quel est à peu près le poids d’une demi butternut ?
J’ai mis 300g de courge butternut une fois vidée et épluchée :)
J’aime beaucoup ce genre de flan, à la courge c’est très bon!
Une recette qui a tout pour me plaire!! Je vais vite l’essayer!
il faut que je fasse cela avec du patidou, pour voir
le mélange courge et amande doit être fameux !
il faut en frofiter des recettes de courges j’ai un patimaron de mon jardin je vais faire
J’ai essayé plusieurs de vos recettes, elles sont très bonne et facile à faire par des ados qui adore cuisiner.
Ce soir je vais essayer la courge version sucrée
je ne connais pas du tout ce style de courge, je compte en acheter une tout à l’heure, pour essayer, ça me tente bien et c’est sans gluten apparemment. Merci
@manu : je te confirme c’est sans gluten :)
J’étais à la recherche d’un dessert avec du potimarron, que j’avais à utiliser… je suis tombée sur cette recette de flan… j’ai donc remplacé la courge butternut par le potimarron… et bien! C’était délicieux! Super léger… Idéal pour accompagner une petite compote… La prochaine fois j’essaie avec la courge…je pourrai comparer!
Merci pour tes idées!