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26 novembre 2009
Recette de Noël : buche de Noël sans gluten à la poire et crème de châtaigne
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Recette de Noël bio
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Recette sans gluten
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Recette sans lait

- 140g de farine de riz
- 3 œufs
- 50ml de lait de soja
- 120g de sucre
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 3 poires
- 1 cuillère à café d’agar agar
- 1 petite boite de crème de châtaigne
-
Cassez les œufs et séparer les blancs des jaunes.
-
Montez les blancs en neige ferme. Mettez-les de côté.
-
Dans un autre récipient battez les jaunes avec le sucre jusqu’à temps que le mélange blanchisse.
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Ajoutez la farine, la poudre à lever et le lait de soja, bien mélanger.
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Ajoutez délicatement les œufs en neige, et mélangez délicatement en soulevant la préparation.
-
Versez sur une plaque à cuisson souple (rigide à défaut) à rebord. Faites cuire 20 minutes thermostat 6 ou 180°C, la génoise doit rester moelleuse.
-
Pendant ce temps épluchez les poires, retirez les pépins et mettez-les dans une casserole avec un peu d’eau et une cuillère à café d’agar agar.
-
Une fois qu’elles sont tendres mixés bien le tout, laissez sur le feu très léger pour évitez que la préparation fige.
-
Sortez la génoise du four et enroulez là sur elle-même, laissez-la refroidir une dizaine de minutes.
-
Déroulez là et étalez la purée de poire régulièrement sur la génoise et roulez là de nouveau.
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Laissez-la bien refroidir. Déposez-la sur le plat de service.
-
Ensuite mettez la crème de châtaigne dans une poche à douille. Prendre un embout plat et crénelé pour faire des motifs sur la buche de Noël. Étalez la crème de châtaigne régulièrement sur toute la buche.
-
Vous pouvez la préparer la veille et laissez au réfrigérateur pour le grand jour
.
Répétition pour Noël et choix de son dessert : une buche de Noël sans gluten. J’ai tenté ma recette de buche sans gluten avant de la faire pour le grand jour
. Pour rendre votre buche encore plus gourmande vous pouvez mouiller la génoise d’un sirop au rhum.
Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
16 commentaires pour :
“Recette de Noël : buche de Noël sans gluten à la poire et crème de châtaigne”
Plus qu’un mois !
Hummm j’en ai l’eau à la bouche rien qu’en voyant la photo !!
Ton site est vraiment magnifique ! Quel travail ! Je suis fan et je te mets dans mes favoris comme mon blog cuisine de référence ^^
Bizzz à toi !
Merci c’est super gentil
Je n’ai jamais fait encore de gâteau ou de bûche roulée, je ne fais jamais rien de très traditionnel en fait … Enfin, je ne sais pas si on peut appelée traditionnelle une bûche à l’agar agar et à la farine de riz ^^ En tout cas, le mélange de saveurs doit être délicieux ! Et le résultat est très beau.
C’est les recette de Noël revues version bio
plutôt légère pour une bûche! mais c’est suffisant en fin de repas
Sympa la buche.
Moi aussi ce matin ,je fais un essai de gâteau à la crème praliné sans gluten pour noël.
Montage du gâteau ce soir avec son nappage au chocolat noir. miam miam!!!
Voilà une bûche toute simple! On ne va pas se priver de la faire même en dehors du grand soir!!
je retiens l’idée, avec le sirop de rhum en plus
Chouette comme tout cette buche, je préfère de loin ce genre de dessert à Noël plutôt que les pâtisseries pleines de crème. A retenir, merci
comme ça doit être bon !!!
Quelle jolie recette !
Vivement Noël !
je vois des roulés partout en ce moment. Ca me donne envie. J’en ai pas fait depuis que je suis en région parisienne.
[...] Buche de noël a la poire et crème de châtaigne [...]
[...] , à faire des belles recettes de noël, marrons glacés et orangette et n’oubliez pas aussi la bûche de Noël! Partagez [...]
je vais le faire en deux temps moi aussi pour être sûre de mon coup !
















