28 avril 2010

Recette sans gluten : roulé de jambon au céleri rave

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1. Epluchez le céleri rave et coupez-le en forme de frites. Faites cuire les frites de céleri à la vapeur 12minutes.

2. Pendant ce temps mettez l’arrow-root et la farine de riz complet dans une casserole et délayez petit à petit dans le lait d’amande. Ajoutez un peu de sel, de poivre, la noix de muscade et le curcuma.

3. Mettez à chauffer sur feu moyen tout en mélangeant à l’aide d’une spatule. La préparation va s’épaissir et avoir l’aspect d’une sauce béchamel. Otez du feu quand vous obtenez la consistance voulue.

4. Divisez les frites de céleri en 4. Roulez chaque portion de frites de céleri dans une tranche de jambon et versez de la sauce au curcuma par-dessus et servez.

28 avril 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio minceur, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes vapeur | 1 Commentaire

10 décembre 2009

Recette végétalienne: panna cotta à la courge butternut

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1. Épluchez la courge butternut et coupez là en gros cubes. Faites les cuire à la vapeur 15 minutes.

2. Faites chauffer le lait d’amande avec l’agar agar. Quand le lait d’amande frémi laissez 30 secondes à petits bouillons.

3. Mettez le lait d’amande dans un mixer avec les cubes de courge butternut et mixez finement.

4. Ajoutez la crème de soja, mixez de nouveau. Enfin ajoutez le sirop d’agave et re mixez une dernière fois avant de versez dans vos coupelles de service.

10 décembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes saison automne, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes vapeur, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 7 Commentaires

12 août 2009

Recette bio : muffins salés au paprika et poivron

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Ma grande sœur chérie (a qui je fais des bisous au passage) m’a rapporté des ingrédients de Hongrie. Un sachet de paprika et un bocal de ce qui ressemble à de la purée de piment doux. C’est très utilisé là bas. Du coup une belle occasion de tester ces produits avec le concours de muffin et hop ma troisième et derrière participation au muffin Monday numéro 16 de Griottes.

1. Mettez la margarine dans un récipient et travaillez là jusqu’à lui donner une texture de pommade. Ajoutez le sel et le paprika et bien mélangez.

2. Ajoutez la farine de petit épeautre, la levure et l’œuf et mélangez de nouveau.

3. Ajoutez la purée de piment et mélangez.

4. Délayez avec le lait de soja.

5. La dernière fois j’avais remarqué que mes muffins à la pistache avait tendance à dorer au four et du coup perdre un peu leur belle couleur verte j’ai donc opté pour la cuisson à la vapeur pour ces muffins pimentés.

6. Prenez des petits ramequins quand lesquels vous mettez un papier cuisson et remplissez au ¾ vos moules à muffins.

7. Mettez au cuit vapeur pendant 25 minutes, les muffins gardent une belle couleur rouge.

12 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes sans lait, Recettes vapeur, Recettes végétariennes | 21 Commentaires