10 décembre 2009

Recette végétalienne: panna cotta à la courge butternut

• Recette végétarienne

• Recette sans gluten

• Recette sans oeuf

1. Épluchez la courge butternut et coupez là en gros cubes. Faites les cuire à la vapeur 15 minutes.

2. Faites chauffer le lait d’amande avec l’agar agar. Quand le lait d’amande frémi laissez 30 secondes à petits bouillons.

3. Mettez le lait d’amande dans un mixer avec les cubes de courge butternut et mixez finement.

4. Ajoutez la crème de soja, mixez de nouveau. Enfin ajoutez le sirop d’agave et re mixez une dernière fois avant de versez dans vos coupelles de service.

10 décembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes saison automne, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes vapeur, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 7 Commentaires

12 août 2009

Recette bio : muffins salés au paprika et poivron

• Recette bio

• Recette végétarienne

• Recette sans lait

Ma grande sœur chérie (a qui je fais des bisous au passage) m’a rapporté des ingrédients de Hongrie. Un sachet de paprika et un bocal de ce qui ressemble à de la purée de piment doux. C’est très utilisé là bas. Du coup une belle occasion de tester ces produits avec le concours de muffin et hop ma troisième et derrière participation au muffin Monday numéro 16 de Griottes.

1. Mettez la margarine dans un récipient et travaillez là jusqu’à lui donner une texture de pommade. Ajoutez le sel et le paprika et bien mélangez.

2. Ajoutez la farine de petit épeautre, la levure et l’œuf et mélangez de nouveau.

3. Ajoutez la purée de piment et mélangez.

4. Délayez avec le lait de soja.

5. La dernière fois j’avais remarqué que mes muffins à la pistache avait tendance à dorer au four et du coup perdre un peu leur belle couleur verte j’ai donc opté pour la cuisson à la vapeur pour ces muffins pimentés.

6. Prenez des petits ramequins quand lesquels vous mettez un papier cuisson et remplissez au ¾ vos moules à muffins.

7. Mettez au cuit vapeur pendant 25 minutes, les muffins gardent une belle couleur rouge.

12 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Entrées bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes sans lait, Recettes vapeur, Recettes végétariennes | 21 Commentaires

9 juin 2009

Recette bio à la vapeur : Clafouti à la rhubarbe sans gluten sans lait de vache

• Recette végétarienne
• Recette sans gluten
• Recette sans lait

J’ai un faible pour la cuisson douce à la vapeur, je me suis demandé ce que pouvais donner un dessert avec ce type de cuisson .

1. Épluchez la rhubarbe et la coupez en tronçons. Versez 75g de sucre dessus et laissez dégorger 10 min.

2. Pendant ce temps cassez les œufs, mélangez avec le lait de soja, le reste de sucre et la farine de riz.

3. Dans deux plats individuels huilés, versez la moitié de la pâte. Répartissez ensuite la rhubarbe entre les deux plats et couvrez du reste de pâte.

4. Mettez vos plats dans votre cuiseur vapeur et laisser cuire 25 minutes à la vapeur.

5. Sortez les du cuiseur vapeur à dégustez tiède ou froid.

9 juin 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes vapeur | 4 Commentaires