2 février 2012

Recette bio : crêpe à l’orange sans gluten

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C’est la période des crêpes, alors ne nous en privons pas ! La chandeleur c’est aujourd’hui jeudi alors sortez les crêpières, c’est parti la crêpe party !

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de crêpes, cette fois j’innove un peu en vous proposant une crêpe exclusivement pour le dessert, la crêpe à l’orange. Avec le zeste de l’orange râpée dans la pâte le goût orange ressort très bien. Avec un petit filet de sirop d’agave ou de sirop d’érable suivant les goûts, elle se mange sans faim.

1. Lavez l’orange et râpez son zeste. Récupérez son jus. Réservez.

2. Cassez les œufs, battez-les. Ajoutez le zeste et le jus d’orange, bien mélanger.

3. Ajoutez petit à petit les farines, ajoutez la pincée de sel. Délayez avec l’amande cuisine.

4. Ajoutez enfin le lait d’amande et laissez reposer un petit quart d’heure.

5. Faites bien chauffer votre crêpière, c’est le secret de crêpes réussi.

6. Mettez un filet d’huile d’olive que vous épongerez à l’aide d’un torchon propre.

7. Mettez une louche dans la crêpière et faites la tourner dans tous les sens pour que la pâte se répartisse bien. Faites cuire 2 minutes sur chaque face et servez chaud.

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12 janvier 2012

Recette bio : flan de courge spaghetti

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La courge spaghetti est mon amie en cette saison, moins de légumes que l’été, disons plutôt des légumes différents. Les courges et les choux de toutes sortes sont à la fête chez moi en ce moment. Il me restait un peu de courge spaghetti cuite, voilà comment je l’ai accommodé cette fois.

Ce flan de courge spaghetti en lui-même est un repas complet, rapide à faire il se suffit à lui-même. Ajoutez une crudité en entrée pour les vitamines et hop ! Une bonne chose pour les soirs de flemme où on peut manger ainsi vite et sain.

1. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

2. Cassez les œufs, battez les en omelette.

3. Ajoutez la crème de soja mélangez, ajoutez la farine en pluie et mélangez de nouveau.

4. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.

5. Ajoutez la chair de la courge spaghetti cuite. Mélangez encore une fois et versez dans un plat huilé allant au four.

6. Faites cuire 25 min thermostat 6 ou 180°C. Servir chaud.

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