7 avril 2012

Recette bio : tartelette chocolat / cacahouète

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Les petites tartelettes au chocolat comment y résister ? Oui je suis dans ma période chocolat je dois sans doute avoir besoin de réconfort . Oui enfin comme si j’avais besoin d’une excuse pour manger du chocolat surtout que c’est Pâques alors il ne faut pas se gêner niveau excuse, nous en avons une toute trouvée !

Si vous n’aviez pas encore décidé quel dessert vous alliez servir ce week-end voilà une idée. Et pour cette recette de tartelette chocolat, pas de gluten ni de lait ! Alors aucune raison de se priver même si vous êtes intolérant et je vous assure, les autres aussi seront ravis.

Si vous êtes allergique à la cacahouète pas de souci remplacez la purée de cacahouète par de la purée d’amande.

1. Préparez la pâte sablée sur la base de cette recette. Pour simplifier les choses étalez la pâte directement dans les petits moules à tarte à la main en appuyant avec les doigts. Les pâtes sans gluten sont assez compliquées à étaler au rouleau. Si vous y tenez quand même mettez là 1heure au réfrigérateur et ensuite étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Technique pratique si vous faites une seule grosse tarte chocolat.

2. Ensuite faites cuire la pâte à blanc, déposez une feuille de papier sulfurisé et des billes de céramique ou des haricots secs par-dessus pour faire un poids. Ensuite enfournez 10 minutes à four chaud thermostat 6 ou 180°C.

3. Sortez du four, ôtez les poids et laissez refroidir.

4. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la purée de cacahouète et l’huile d’olive. Mélangez bien.

5. Hors du feu ajoutez la crème de soja. Mélangez bien.

6. Répartissez le chocolat dans les tartelettes et mettez au frais au moins 2 heures avant de servir.

7 avril 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

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6 mars 2012

Recette sans gluten ni lait : gâteau de semoule aux cranberries

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Le gâteau de semoule quand on mange sans gluten ni lait c’est comme un ancien souvenir, on se dit que ce gâteau la c’est fini. Mais j’ai découvert un couscous de riz/maïs et j’ai vu que Makanaï a trouvé une semoule de sarrasin pas mal tout ça pour se remettre à faire des gâteaux de semoule.

Tendrement régressif, qui n’a jamais succombé dans son enfance à ce type de gâteau de semoule ? Vous pouvez y ajouter du caramel, une sauce chocolat ou encore comme moi du sirop d’érable.

Pour changer des raisins, j’y ai mis des cranberries séchées, vous pouvez aussi tenter d’y mettre des baies de goji.

1. Faites chauffer le lait de soja avec le sucre et une pincée de sel.

2. Quand il boue à petit bouillon ajoutez le couscous en pluie, mélangez en continue pendant 5 minutes.

3. Ajoutez-les cranberries séchées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse (environ encore 5 minutes de cuisson).

4. Hors du feu, ajoutez les œufs et battez vivement.

5. Versez la préparation dans des ramequins ou un moule. Laissez refroidir et mettez une nuit au réfrigérateur avant de démouler et déguster.

6 mars 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

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