17 octobre 2014

Cake au chocolat sans gluten

Ah lalala je sais vous allez dire “Je n’ai d’yeux que pour elle talalalalala” qui elle ? Et bien Marie Chioca pardi ! Il faut dire que ses livres sont toujours autant à croquer, mais elle a encore fait très fort un livre entier dédié à mon pêché mignon LE CHOCOLAT !

Oui je sais je termine à peine le concours de son précédent livre “La cuisine des grands classiques Ma version bio” (les gagnants ont été informés à ce propos). Mais que voulez-vous quand on aime on ne compte pas ! Marie je t’ai dédié toute une étagère de ma bibliothèque culinaire, tu peux te lâcher !

Je pense à ses enfants et son mari les pauvres petites choses obligées de tester les recettes de Marie et d’être ainsi les gouteurs officiels ! Je peux comprendre Monsieur Cuisine Saine et mini bio sont abonnés au même supplice. Pas facile tous les jours les mamans auteur culinaire ! ;)

Donc j’ouvre le livre pour choisir quelle recette je vais faire en premier et là dilemme dilemme trop de choix, trop d’envies, trop de gourmandise m’envahissent ! Regarder plutôt cette petite vidéo vous comprendrez par vous-même !

J’ai finalement choisi un grand classique le cake au chocolat j’ai juste changer la farine (à la base de l’épeautre complet) pour le rendre sans gluten.

Cake au chocolat sans gluten

  • Recette sans gluten

  • Recette sans lait

  • Recette bio

Cake chocolat sans gluten

Pour 8personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 35 min

Imprimer la recette bio

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 75 g de sirop d’agave
  • 75 g d’huile de coco
  • 200 g de chocolat noir 85%
  • 75 g de farine de riz complet
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 CS d’alcool au choix (rhum, grand marnier…)
  1. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180 °C.

  2. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et réservez.

  3. Mélangez les jaunes avec le sirop d’agave et l’alcool au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Réservez.

  4. Faites fondre le chocolat au bain marie avec l’huile de coco. Réservez.

  5. Mélangez la farine et la levure, puis enfin mélangez tous les ingrédients délicatement à la spatule.

  6. Huilez et farinez un moule à cake pas trop grand et versez la préparation. Enfournez pour 25 minutes puis baissez à 150 °C avant de prolonger la cuisson de 10 minutes.

  7. Laissez refroidir avant dégustation !

Le conseil de Karen

Voir le blog de Marie :
Saines gourmandises

Pour acheter son livre :

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

17 octobre 2014 par Karen Chevallier | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes

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Mazeeeeeette

23 10 2014 par Marie Chioca

Ma Karen, je suis éberluée (mon mari aussi ;)) en découvrant ta vidéo vraiment géniale, et je suis tellement, mais alors tellement touchée par ton article !
Cette semaine, j'étais en mode "hibernation" car je terminais justement avec beaucoup de retard un gros livre à rendre pour... aujourd'hui, c'est pour ça que j'étais passé à côté de ton article.
Mais ma première visite "récréative" a été pour ton blog ;)
Un immense merci à toi, j'espère vraiment que tu te régaleras avec ces recettes ! En tout cas, ta photo de cake est super réussie, c'est fou comme ça fait envie ;)
Plein de bisous,
Marie
http://mariechioca.canalblog.com/

Réponse : Oh oui on se régale :)

excelentissime !!

23 10 2014 par paloubobby

Merci pour cette belle et bonne recette !
Comme je comprends moi aussi j'adooOore Marie Chioca

Yummy

21 10 2014 par Blog Brunch.fr

Fouyouyouille, il a l'air excellent pour un bio!! Merci.
http://www.brunch.fr/

recette modifiée

20 10 2014 par dragon

Bonjour,
je suis intolérante au gluten mais également à beaucoup d'autres protéines, notamment celles du blanc d'oeuf: est-il possible de réaliser la recette avec les jaunes d'oeufs uniquement? Quelle sera la différence prévisible? Merci.

Réponse : Non ça ne sera pas aussi aérien.

Très bon

20 10 2014 par Claudine

J'ai testé ce gâteau hier soir, c'est la première fois que je fais un gâteau sans sucre en poudre ou margarine (j'utilisais de la margarine sans lactose mais l'huile de coco c'est quand même plus santé!). J'ai respecté la recette à la lettre et il est réussi! il a bien gonflé et la texture n'est pas sèche du tout. On ne sent pas le goût de coco ni une différence niveau sirop d'agave... Un gâteau "normal" quoi, que l'on peut faire pour des invités. Par contre le mien a un peu brulé sur le dessus, j'avais dû le mettre un peu trop haut dans le four.

17 10 2014 par Céline {AetCN}

Pas facile d'être enfants d'auteur culinaire? C'est rigolo, on en parlait une fois avec Marie. Parfois, nos enfants se plaignent de ne pas remanger plusieurs fois un plat ou un dessert qu'ils ont vraiment aimé... parce que dans nos élaborations de recettes, parfois nous en oublions ou ne prenons pas le temps de refaire celles qui ont plu... Pas de chance les pauvres enfants! ;-) Bonne soirée, Céline.
http://artichautetcerisenoire.fr/

Réponse : huhu, c\'est vrai qu\'on mange rarement 2 fois la même chose ! :)

oh ouiiiiiiiiiii

17 10 2014 par Emma Emma

rha làlà comme je te comprend, je suis aussi une grande fan de miss chioca et moi aussi ma biblio déborde de ces merveilleux ouvrages, merci pour cette recette, car oui à moins de 2 mois de noël, je résiste à l'achat et le met sur ma liste de papa noyel :-)

l'huile de coco

17 10 2014 par nadine

bonjour, je n'ai jamais vu d'huile de coco....je peux la remplacer par de l'huile d'olive ???? merci pour vos recettes....j'apprécie
et comme vous le chocolat est mon pêcher mignon....

Réponse : L\'huile de coco se trouve au rayon huile des mag bio, mais en pot, elle est solide. L\'huile d\'olive c\'est possible mais ça rendra un peu moins bien je pense.

euh... normal ?

17 10 2014 par danymorgan

bonjour,
je suis un peu surprise par les 42 cs d'alcol !!! rire....
et tout le reste finalement car le 4 devant chaque poids me semble en trop... je me trompe ?
mais ce cake me donne très envie de le tester !
possible de remplacer le sirop d'agave par de la mélasse noire ?? si oui dans quelle proportion ? et à chauffer ?
merci et bonne journée

Réponse : ahahahah merci fausse manip effectivement mais ça fait mauvais genre :) c\'est corrigé ! La mélasse pourquoi pas faut tenter !! je mettrai le même poids de mélasse que de sirop d\'agave.

Cuire ou chauffer s. agave

17 10 2014 par kaki22

Binjour,

J'apprécie bcp ton blog et tes recettes.
Peut-on cuire ou chauffer le sirop d'agave ?
J'avais dans un livre de recettes sur les pâtes d'oléagineux de l'épouse de Jean Hervé que ce n'est pas conseillé.

Qu'en penses-tu ?

Réponse : Ça diminue son pouvoir sucrant mais c\'est tout il me semble. Je le chauffe sans souci pour ma part. C\'était quoi le problème exactement avec le fait de le chauffer ?

Blog cuisine bio : recettes bio, recettes sans gluten et sans lait , France 4.3 5.0 10 10 Ma Karen, je suis éberluée (mon mari aussi ;)) en découvrant ta vidéo vraiment géniale, et je suis tellement, mais alors tellement touchée par ton article !Cette semaine, j