Les myrtilles sont sans nul doute mes fruits préférés et leur saison est si courte ! Aller septembre c’est le dernier mois avant d’en voir de nouveau en juin prochain alors au boulot les myrtilles ne vont pas m’attendre ! :)
Blanc manger à la myrtille
- Recette végétalienne
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients
- 750 ml de lait d’amande
- 3 cuillères à soupe de sirop de riz
- 3g d’agar agar
- 125g de myrtilles
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1 filet de jus de citron
- Dans une casserole mettez le lait d’amande, ajoutez le sirop de riz et mélangez.
- Saupoudrez d’agar agar et mettez à chauffer, porter à ébullition et maintenez l’ébullition pendant 30 secondes.
- Versez dans les verrines et laissez refroidir.
- Pendant ce temps mixez les myrtilles avec le filet de jus de citron et filtrez à l’aide d’un chinois.
- Ajoutez le sirop d’agave au coulis de myrtilles filtré et mélangez.
- Ensuite 2 options, soit vous attendez que le lait d’mande soit totalement figé pour mettre le coulis ou pas tout à fait pour que le coulis se mélange un peu au lait d’amande :)
- Ensuite mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster.
Le conseil de Karen
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Mots clés : lait d'amande, myrtilles, sirop d'agave, sirop de riz
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.Retrouvez moi sur : 
Miam miam c’est bien appétissant. Figures toi que j’ai trouvé sur mon marché des myrtilles la semaine derniére, c’était la première fois. J’ai donc congelé 500grs :-)
Mmm ce dessert m’a l’air délicieux, j’adore le mélange des couleurs, bravo!
Un bon dessert de saison et bio en plus ! Merci pour cette bonne recette.
Miam !:)
C’est très joli et ça me semble bien bon! ^_^
Bisous !
…et en plus ça fait un dessert tout léger ! Chic ;-)
Le contraste entre la douceur du lait d’amande et les myrtilles acidulées doit être renversant !
Les myrtilles et moi, c’est une vraie histoire d’amour. J’en ai ramassé 30 l dans la forêt suédoise en août, pour t’en donner une idée. Merci pour cette recette, je suis très preneuse. As-tu une raison particulière d’utiliser d’un côté du sirop de riz, et de l’autre du sirop d’agave ?
@Virginie P. : Oui oui le sirop de riz tiens mieux à la cuisson que le sirop d’agave qui perd un peu son pouvoir sucrant quand il est chauffé, voilà l’histoire :)
Merci pour l’info. Je l’ignorais.
Le petit goût d’amande associé aux myrtilles, ça doit être délicieux !
Bonne journée !
C’est un très beau dessert avec ce petit fruit que j’aime beaucoup !
J’ai trouvé le gomasio à l’ail des ours sur un salon culinaire Bio sur Paris.
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
@Doria : merci j’ouvrirai l’oeil au prochain salon :D
J’emballe ma cuillère , j’arrive et je goûte !
Bonne journée …
CLquipopotte♥♥♥
un petit dessert frais et léger comme j’aime !
J’ai une voisine qui me donne beaucoup de mûres en ce moment… ça devrait convenir aussi !
56oceane
Moi je suis plutôt groseilles ! Ceci dit, j’ai acheté des myrtilles récemment mais elles n’étaient pas bien bonnes :/ Dommage … Parce que ton dessert me plait bien !
Je ne connais que le lait de riz………Est ce la même chose que le sirop de riz ? ce dessert me tente bien !
Merci
@Colette : Non ce n’est pas la même chose, mais vous pouvez remplacer le sirop de riz par du sucre aussi.
Très bonne journée de ce mercredi,
Bisous, Doria
pas de myrtilles ici…mais des mûres….ça fait pareil?
@mamapasta: je pense bien que oui :) j’adore les mûres aussi !
Je partage ta passion pour les myrtilles, je pourrais pleurer d’en voir dans mon assiette!!! Il faut absolument que je tente le lait d’amande, je mets ta recette de côté!
Je n’en ai jamais fait mais là,tu me tentes!!!
Bisous.
Caro
Tu viens de me rappeler que j’aime bcp le blanc manger!! D’un coup je me souviens des heures passées à éplucher des amandes pour faire du blanc manger à l’occasion d’une fête d’anniversaire médiévale ! Bien pratique d’utiliser du lait d’amande tout prêt ;-)
Hello Karen,
ça faisait quelques jours que je n’avais pas visité Cuisine Saine, tu n’as pas chômé ;) Merci pour cette recette qui a l’air d’une exquise douceur. A bientôt !
@BiÖna : c’est clair que je chome pas je suis dans les bocaux !
Une excellente idée! Merci.
C est encore moi Lol est il possible de faire ce dessert la veille pour le lendemain ? Merci !!
oui :)