Les articles de santé et alimentation

Les protéines figurent parmi les macronutriments les plus déterminants pour votre organisme. Elles fournissent les acides aminés servant au renouvellement des tissus, à la fabrication des enzymes et des hormones, et contribuent au maintien de la masse musculaire et...

« Probiotiques » est probablement le rayon le plus déroutant de la parapharmacie. Des dizaines de références, des milliards de bactéries annoncés en gros sur les boîtes, et très peu d'informations sur ce qui compte réellement. Or il y a une règle simple qui change...

Quand le médecin annonce « plus de gluten », « plus de lactose », le monde s'écroule; c'est ce que m'ont raconté des centaines de lectrices au fil des années, et je le comprends d'autant mieux que je suis passée par là. Pour beaucoup, ces aliments sont la base de...

Pourquoi certains fromages contiennent peu ou pas de lactose Pour comprendre la faible teneur en lactose de certains fromages, il est crucial de comprendre le processus de fabrication du fromage. Le lactose est un sucre naturel présent dans le lait. Lors de la...

Lorsque j'ai dû arrêter le gluten, je me suis sentie désemparée. Le sentiment de devoir renoncer à tout ce que j'aimais manger, le chemin s'annonçait compliqué. La transition vers une alimentation sans gluten est bien souvent complexe, surtout au début. C'est un...

Quand on retire le blé, l'orge et le seigle de son alimentation, on découvre vite un monde bien plus vaste qu'on ne l'imaginait. Riz, maïs, sarrasin, quinoa, millet, sorgho, teff, amarante, fonio: la liste est longue, et chacune a son caractère, ses usages et ses...

Les oméga-3 sont l'un des rares sujets de nutrition où l'on peut être à la fois précis et utile: ce sont des acides gras essentiels, que l'organisme ne sait pas fabriquer, et qui font partie des très rares nutriments à disposer d'allégations santé officiellement...

La question revient dès qu'on réduit les protéines animales: comment garantir un apport protéique suffisant à partir de sources végétales ? La réponse courte est rassurante — c'est parfaitement faisable, et les cultures du monde entier le font depuis des millénaires....

La résistance à l'insuline est un état dans lequel les cellules répondent moins bien à l'insuline, l'hormone qui permet au glucose d'entrer dans les cellules. C'est un stade qui précède souvent le diabète de type 2, et il fait l'objet de recherches très actives. On...

L’hexane est un solvant chimique largement employé dans l’industrie agroalimentaire, notamment pour l’extraction des huiles végétales. Son usage pose de nombreux dangers pour la santé et suscite notre vigilance, notamment en France, où une partie du secteur militant...

Le cadmium est probablement le contaminant alimentaire le plus mal connu du grand public, alors que la population française y est notablement plus exposée que ses voisines européennes. Près d'un adulte sur deux dépasse le seuil critique défini par l'ANSES. Je vous...

La question se pose : faut-il vraiment dépenser plus pour acheter bio ? Bonne nouvelle : oui, mais seulement pour certains aliments. Les études scientifiques montrent que certains produits biologiques offrent des bénéfices réels et mesurables pour la santé, tandis que...

« Intestin perméable », « leaky gut », « barrière intestinale à réparer »: ces expressions sont partout depuis quelques années, et elles servent à vendre à peu près n'importe quoi. Ce que je vous propose ici, c'est un état des lieux honnête: ce qui est établi, ce qui...

Depuis quelques années, nos habitudes alimentaires évoluent profondément. Les consommateurs s’interrogent sur la composition des aliments, sur la présence d’additifs, et sur la réelle nécessité de certaines pratiques héritées de l’industrie agroalimentaire. Dans ce...

Les additifs alimentaires sont omniprésents dans notre alimentation. Destinés à améliorer la conservation, l'aspect ou le goût des produits industriels, certains d'entre eux présentent des risques significatifs pour notre santé. Face à la multiplication des études...

Les aliments ultra-transformés représentent aujourd'hui environ 80 % des produits disponibles en supermarché en France et près d'un tiers de nos apports caloriques. C'est un sujet qui mérite mieux que des slogans, dans un sens comme dans l'autre. Une étude française...

Je reçois régulièrement des questions sur les additifs alimentaires et leurs effets sur notre santé. Aujourd'hui, j'aimerais vous parler d'un sujet qui me préoccupe particulièrement : les dangers des carraghénanes. Cet additif, identifié sous le code E407 sur vos...

La créatine sort du rayon musculation. On en parle aujourd'hui pour la cognition, pour le vieillissement musculaire, pour les personnes qui mangent peu ou pas de produits animaux — et c'est l'un des rares compléments dont le dossier scientifique soit réellement...

Prendre soin de sa santé ne se limite pas à « manger équilibré ». C'est l'orchestration quotidienne d'habitudes cohérentes: assiette, mouvement, sommeil, stress, environnement. Voici un guide clair et actionnable pour poser — et tenir — les bons jalons. Sommaire 1....