Les articles de santé et alimentation
La leptine : l’hormone qui devait guérir l’obésité
Tout le monde parle de la résistance à l'insuline. Beaucoup moins de la leptine, une hormone découverte en 1994 qui a pourtant été, pendant quelques années, l'espoir le plus retentissant de la recherche sur l'obésité. Son histoire vaut la peine d'être racontée, parce...
Tout savoir sur l’ortie, récolte, conservation et propriétés médicinales
Dans la série « plante sauvage » nous allons poursuivre avec l'ortie. Parfois mal aimée à cause de ses poils urticants, elle est pourtant pleine de ressources, à la fois comestible et traditionnellement utilisée. Il y a mille façons de l'employer, jusque dans le...
Mercure dans le poisson, contamination par les polluants
Mercure, PCB, dioxines, microplastiques: la contamination des milieux aquatiques est une réalité documentée, et elle inquiète légitimement quand on se demande quoi mettre dans son assiette. Mais avant d'entrer dans le détail, une chose doit être dite clairement, parce...
Maladies auto-immunes et gluten : ce que dit vraiment la recherche
« Arrêtez le gluten, ça calmera l'inflammation. » Si vous vivez avec une maladie auto-immune, vous avez probablement déjà entendu ce conseil — sur un forum, dans un groupe de patients, parfois même en consultation. Il existe effectivement un lien entre gluten et...
Bouillon d’os de poulet : bienfaits pour la santé et recettes maison
Le bouillon d'os connaît un regain d'intérêt considérable, porté par des promesses qui vont de la réparation des intestins au rajeunissement de la peau. Autant le dire tout de suite: ces promesses ne reposent pas sur des données humaines. Ce qui ne m'empêche pas d'en...
Migraine et gluten : ce que dit vraiment la recherche
Cet article, je l'ai entièrement réécrit. La version précédente affirmait qu'une alimentation sans gluten pouvait réduire vos migraines, et je ne peux plus défendre cette formulation; en reprenant les sources, j'ai constaté que le niveau de preuve ne le permettait...
Le rôle de l’intestin et de la perméabilité intestinale dans les intolérances alimentaires et notamment le gluten
Qu'est-ce que la perméabilité intestinale ? La perméabilité intestinale fait référence à la capacité de l’intestin à filtrer les nutriments et à protéger le corps des substances indésirables. L’intestin est constitué de cellules reliées par des jonctions serrées,...
Comment l’état de vos intestins impacte votre santé ?
Je suis tombée sur une vidéo très intéressante, qui présente un échange entre le Pr. Henry Joyeux et le Dr. Philippe Humbert. Ce dernier y explique comment il parvient à détecter des problèmes intestinaux liés à d'autres pathologies. Je pense que cette vidéo pourrait...
Comment éviter les micro plastiques dans notre alimentation ?
Les microplastiques sont partout: dans l'eau, dans l'air, dans les sols, et dans notre assiette. C'est une pollution avérée et massivement documentée. Ce qui l'est beaucoup moins, ce sont ses effets sur la santé humaine — et je préfère le dire d'emblée, parce que...
Tout savoir sur les huiles végétales : composition, bienfaits et utilisations en cuisine
Chapitre 1 : les fondamentaux des huiles végétales Définition et extraction Types d'huiles végétales courantes Chapitre 2 : composition nutritive Acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés Vitamines et minéraux essentiels Antioxydants et phytonutriments...
Le glyphosate et son impact sur le microbiote selon une revue récente
Sommaire Effets du glyphosate sur le microbiote intestinal Implications pour l'axe intestin-cerveau-microbiote Toxicité multiorganes et cas cliniques Mécanismes d'action du glyphosate sur le système nerveux Le glyphosate, un herbicide largement utilisé dans...
Qu’est ce que la sensibilité au gluten non cœliaque ?
Pendant longtemps, nous les sensibles au gluten, nous avons été pris pour des malades imaginaires; je me rappelle la question récurrente, « tu es cœliaque ? »; et quand je répondais que non, mais que j'allais mieux en me passant de gluten, les yeux se levaient au...
Quels sont les aliments qui favorisent le microbiote ?
Au commencement… Hey là ! Prêt à plonger dans l'univers fascinant du microbiote ? Alors, accrochez-vous, car nous allons explorer le monde microscopique de ces petites bactéries qui pullulent dans nos intestins et jouent un rôle de premier plan pour notre santé....
Maladie de Crohn et alimentation : ce que la recherche dit vraiment
Si vous vivez avec une maladie de Crohn, vous avez probablement déjà croisé des dizaines de contenus vous expliquant quoi manger. Régimes anti-inflammatoires, protocoles microbiote, listes d'aliments à bannir: le sujet attire beaucoup de promesses, et les personnes en...
Est-ce qu’il y a du gluten dans l’avoine, la farine d’avoine et les flocons ?
Je vous retrouve aujourd'hui pour répondre à une question qui revient sans arrêt dans vos messages: y a-t-il du gluten dans l'avoine, et plus largement dans la farine d'avoine ou les flocons d'avoine ? Quand on commence à éliminer le gluten, on apprend vite la liste...
J’ai testé la cure de jus de céleri : mon retour d’expérience
Le jus de céleri branche a envahi les réseaux sociaux il y a quelques années, et on continue de m'en parler régulièrement. D'où vient cet engouement pour un légume qu'on réservait jusque-là aux bouillons ? Et surtout: est-ce que ça vaut la peine ? J'ai fait la cure...
Curcuma longa : culture, propriétés, bienfaits
Je m’éloigne un peu de la cuisine cette fois pour vous parler du curcuma plus largement que son utilisation en cuisine. Je l’utilise assez souvent et je trouve ça un peu dommage de ne pas en avoir de l’extra frais à disposition. D’autant plus que j’aime préparer ma...
Comment faire du jus d’aloe vera ? Méthode et astuces
À lire impérativement avant de préparer du jus d'aloe vera Le statut alimentaire de l'aloe vera est aujourd'hui encadré, voire interdit, en Europe. Le règlement (UE) 2021/468 a classé les « préparations à partir de feuilles des espèces d'Aloe contenant des dérivés...
Comment manger sainement ? Les 4 piliers d’une alimentation saine
Chacun à son avis sur la question : pour lui, manger sainement c’est manger bio. Pour elle, manger sainement c’est manger sans gras. Pour lui, pour sûr, c’est manger sans sucre, pour l’autre évidemment, c’est sans gluten et pour celui-ci c’est exclusivement...
L’huile de coco en cuisine : bien la choisir et bien l’utiliser
Article sponsorisé. Les liens vers la boutique partenaire sont signalés. L'huile de coco occupe une place à part dans ma cuisine: solide à température ambiante, parfumée ou totalement neutre selon la version, et surtout remarquablement stable à la cuisson. C'est aussi...
La filtration de l’eau : quelle eau boire ?
Faut-il boire l'eau du robinet ? L'eau en bouteille est-elle plus sûre ? Faut-il filtrer, et avec quoi ? Ces trois questions n'ont plus la même réponse qu'il y a deux ans — parce que ce qu'on mesure dans l'eau a changé en janvier 2026. Ce qui a changé en janvier 2026...