Le lait d’amande je l’aime beaucoup, je m’en sers très souvent dans mes recettes « sans lait ». Son gout très doux passe partout. J’aime aussi le lait de riz pour les mêmes raisons. Comme je n’ai pas toujours de brique de lait d’amande à la maison je vais vous montrer comment faire son propre lait d’amande maison.
Il existe plusieurs possibilités pour faire son lait d’amande maison, je vous les présente toutes dans la vidéo et je les reprends dans l’article. A vous de choisir ce qui vous convient le mieux et de voir avec les ingrédients dont vous disposez à la maison (amandes entières, amandes émondées, amande en poudre, purée d’amande ou boisson instantanée). Vous pouvez pour chaque préparation ajouter à votre guise une pointe de sel et une petite cuillerée de sirop d’agave, pour renforcer le gout, mais c’est facultatif. Certains laits d’amande comme celui fait à l’extracteur Kuvings et au blender sont délicieux nature.
Video: Vidéo 5 recettes pour faire son lait d’amande maison
Vidéo 5 recettes pour faire son lait d’amande maison
Le lait d’amande à l’extracteur de jus Kuvings (avec des amandes entières)
C’est sans doute la méthode la plus « pure » pour obtenir un lait d’amande maison au goût authentique. Il vous faut 100 g d’amandes entières que vous laisserez tremper toute la nuit dans de l’eau froide. Ce trempage réveille les amandes et facilite leur digestion. Le lendemain, égouttez-les soigneusement — n’utilisez jamais l’eau de trempage — puis versez-les dans votre extracteur de jus Kuvings avec 800 ml d’eau fraîche.
Mettez l’appareil en marche et laissez-le travailler : le lait s’écoule lentement, épais et crémeux, tandis que la pulpe sèche sort de l’autre côté. Vous obtenez un lait d’amande onctueux, à la texture veloutée et au parfum d’amande légèrement grillé. Il se marie parfaitement avec un muesli sans gluten, un smoothie ou une crème dessert maison.
C’est une extraction à froid : toutes les vitamines, minéraux et acides gras essentiels des amandes sont préservés. Le lait garde ainsi toute sa richesse nutritionnelle, sans oxydation due à la chaleur. Et côté goût, difficile de faire plus naturel !
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Le lait d’amande au blender (avec des amandes émondées)
C’est la méthode la plus rapide si vous ne disposez pas d’un extracteur. Faites tremper une nuit 100 g d’amandes émondées pour les ramollir et faciliter le mixage. Le lendemain, rincez-les et déposez-les dans le bol du blender avec 500 ml d’eau filtrée. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et mousseuse.
Filtrez ensuite le mélange à l’aide d’un tamis fin, d’un sac à lait végétal ou d’une étamine. Ce lait d’amande au blender est délicieusement doux et légèrement sucré, parfait pour vos recettes de gâteaux, pancakes ou boissons chaudes.
Ne jetez pas la pulpe ! Ce résidu, appelé okara d’amande, est une vraie pépite en cuisine. Il peut servir à préparer des biscuits, des muffins ou même un biscuit paléo à l’okara d’amande sans gluten ni lactose. Rien ne se perd !
Le lait d’amande à la casserole (avec de la poudre d’amande)
Idéal quand on n’a pas eu le temps de faire tremper ses amandes. Mélangez 100 g de poudre d’amande avec 500 ml d’eau dans une casserole. Portez à frémissement et laissez cuire à petits bouillons pendant environ 10 minutes. Cette étape permet aux arômes de bien se diffuser dans l’eau et au lait de s’épaissir légèrement.
Filtrez ensuite le tout pour retirer les particules d’amande, puis versez dans une bouteille en verre. Ce lait, un peu plus corsé, est parfait pour les préparations culinaires comme les sauces, les gratins ou les flans. Pensez à garder les résidus d’amande : ils peuvent servir à parfumer une pâte à crêpes ou un cake sans gluten.
Le lait d’amande à base de purée d’amande
C’est ma technique préférée quand je manque de temps. Faites chauffer 500 ml d’eau dans une casserole, puis délayez-y doucement 50 g de purée d’amande (blanche ou complète selon vos goûts). Remuez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux. Le lait est prêt !
Cette méthode express donne un résultat doux et équilibré, parfait pour un chocolat chaud ou un smoothie. L’important est de choisir une purée d’amande de qualité, très fine, sans morceaux ni huile séparée. Vous pouvez ajuster la quantité selon l’onctuosité souhaitée : plus de purée pour un lait riche, moins pour une version légère.
Le lait d’amande à partir de boisson instantanée
Les préparations instantanées peuvent dépanner, notamment quand on veut improviser un chocolat chaud maison ou une pâtisserie rapide. Ces poudres contiennent souvent des extraits d’amande, parfois du sucre ou des agents texturants. Il suffit de suivre le mode d’emploi indiqué : une ou deux cuillères pour 200 ml d’eau chaude, selon le goût.
Même si le rendu est moins naturel qu’un lait d’amande fait maison, cela reste une solution pratique. Ces poudres peuvent aussi être ajoutées directement dans les préparations de gâteaux ou de crèmes, pour renforcer la saveur d’amande. Je les garde sous la main pour les jours pressés ou les voyages.
Questions fréquentes – Faire un lait d’amande maison
Comment est fabriqué le lait d’amande ?
Le lait d’amande est fabriqué en broyant des amandes et en les mélangeant avec de l’eau, puis en filtrant le mélange pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Traditionnellement, on commence par faire tremper les amandes dans de l’eau pendant 8 à 12 heures, ce qui les rend plus tendres et facilite le processus de mixage. Après trempage, les amandes sont mixées avec de l’eau fraîche, puis le mélange est filtré à l’aide d’une étamine ou d’un filtre à lait végétal pour séparer le liquide des résidus solides (appelés « okara »).
Le lait d’amande peut être préparé maison ou acheté en magasin. Les versions maison permettent de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs, tandis que les laits d’amande industriels sont souvent enrichis en calcium et en vitamines pour les rendre nutritionnellement plus proches du lait animal.
Est-il bon de boire du lait d’amande tous les jours ?
Le lait d’amande présente plusieurs bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix intéressant pour une consommation quotidienne. Faible en calories, sans lactose et riche en vitamine E, il convient bien aux personnes intolérantes au lactose ou cherchant une alternative végétale au lait. Cependant, le lait d’amande contient généralement moins de protéines et de calcium que le lait de vache, il est donc recommandé de compléter son alimentation avec d’autres sources de ces nutriments.
En somme, boire du lait d’amande tous les jours est bénéfique, mais il est important de veiller à maintenir une alimentation équilibrée pour répondre aux besoins nutritionnels quotidiens, notamment en protéines et en calcium.
Comment faire du lait d’amande en poudre ?
Pour préparer du lait d’amande en poudre à la maison, il est possible d’utiliser une méthode de déshydratation. Le processus consiste à faire déshydrater le lait d’amande liquide jusqu’à obtenir une poudre fine. Cela peut être réalisé à l’aide d’un déshydrateur alimentaire ou en étalant le lait d’amande sur des plaques au four à très basse température, bien que cette technique demande de la patience et de l’équipement.
Sinon, le lait d’amande en poudre est disponible dans certaines boutiques bio ou en ligne. Il suffit de mélanger une quantité de poudre avec de l’eau pour reconstituer du lait d’amande instantané.
Comment conserver du lait d’amande fait maison ?
Le lait d’amande fait maison se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger sa fraîcheur, il est recommandé de le stocker dans un contenant hermétique en verre, afin de prévenir l’oxydation et les odeurs du réfrigérateur.
Si vous souhaitez éviter la fermentation, respectez la chaîne du froid et secouez le lait avant chaque utilisation. Si vous remarquez un changement de texture ou une odeur aigre, il est préférable de jeter le lait, car cela indique qu’il a fermenté et n’est plus bon à consommer.
Le lait d’amande est-il bon pour les enfants ?
Le lait d’amande peut être une alternative pour les enfants ayant des allergies ou intolérances au lactose ou au lait animal. Toutefois, il est important de noter que le lait d’amande contient moins de protéines et de calcium que le lait de vache. Pour les enfants en pleine croissance, qui ont des besoins accrus en nutriments, il est souvent recommandé d’opter pour une alimentation variée et de consulter un professionnel de santé pour choisir une boisson végétale enrichie si nécessaire.
Le lait d’amande peut être donné en complément, mais ne devrait pas remplacer une source de protéines et de calcium adéquate dans leur alimentation quotidienne.
Quel lait végétal contient le plus de protéines ?
Parmi les laits végétaux, le lait de soja est celui qui contient le plus de protéines, avec environ 7 à 9 grammes de protéines par tasse, ce qui se rapproche des apports en protéines du lait de vache. En comparaison, le lait d’amande contient environ 1 gramme de protéines par tasse. Si votre objectif est de consommer des protéines, le lait de soja ou les laits enrichis en protéines peuvent être de meilleurs choix.
Peut-on utiliser du lait d’amande pour cuisiner ?
Oui, le lait d’amande peut être utilisé en cuisine comme substitut au lait de vache dans de nombreuses recettes. Grâce à sa saveur douce et légèrement sucrée, il convient bien aux plats sucrés et salés, notamment les sauces, les smoothies, les pâtisseries et même les soupes. Cependant, il est plus liquide que le lait de vache, donc il peut légèrement modifier la texture de certaines préparations. Pour les recettes nécessitant plus de crémeux, comme les sauces épaisses, il peut être judicieux de l’épaissir en ajoutant un peu de fécule de maïs ou de crème végétale.
Et vous, vous préparez vos laits végétaux maison ?
Voir aussi le comparatif machine lait végétal
Il existe au moins une 6ème méthode : faire son lait d’amandes au ChufaMix https://healthy-market.cuisine-saine.fr/produits/blender/appareil-a-laits-vegetaux/appareil-a-laits-vegetaux-chufamix-classique/ (non, non, je ne suis pas revendeur 😉 , juste utilisatrice!).
@Marie : il y a aussi le soyabella. 🙂
Bonjour ,
J’ai mon lait d’amandes et il n’a pas tenu 2 jours , il a tourné . Quand j’ai fais tremper mes amandes il faisait très chaud .Est-ce la raison ?
Merci pour votre réponse Karen.
Bonne journée ☀
Ça peut jouer oui la température extérieure.
Merci,court, efficace, cela permet de faire juste ce dont on a besoin. Economique. Merci aussi de faire vos recettes sur un format que l’on peut imprimer. Anne
Bonjour,
J’ai essayé encore une autre méthode. Un peu longue mais sans électricité(un peu plus d’huile de coude):
Faire tremper les amandes quelques heures. Les pilonner dans un bol ou un mortier, puis transvaser dans un bol plus grand, ajouter de l’eau. Filtrer..
J’ai un pilon en polypropylène..
Mais je n’en fais pas souvent et j’aimerais passer au blender…
Pour la première recette, la seule qui conserve intégralement les enzymes (qui vont nous permettre d’assimiler les amandes et tous leurs bienfaits) il serait intéressant d’ôter la pellicule brune, après trempage. Elle est hépatotoxique.
@Baudry : justement avec l’extracteur la peau est retirée, elle ressort en un morceau dans la pulpe.
Bonjour, je découvre votre site et je pense que je vais y passer un peu de temps. J’aurais une question, si la peau des amandes est une problématique, acheter des amandes émondés reste la meilleure solution et conserve tout de même les enzymes ?
Auriez vous un lien vers une recette permettant de réutiliser le reste des amandes?
Tout dépend comment la peau a été retirée vapeur, eau bouillante, trempage ? Rien n’est indiqué sur les emballages.
Sinon pour l’okara d’amande voici un article pour vous donner les idées : https://cuisine-saine.fr/vie-saine/que-faire-avec-de-okara/
Bonjour !! Pensez vous qu’on puisse utiliser aussi des amandes effilées à la place des amandes émondées (avec trempage du coup?) ou plutôt à la place de la poudre d’amande en les réduisant en poudre du coup ? Merci pour votre réponse ^^ et si vous avez le lien pour utiliser les résidus (okaras) je suis preneuse !!
@Camille : je pense qu’il y aura moins de vitamines/minéraux car pas de prégermination au trempage, mais ça doit se faire ! Pour l’okara d’amande c’est prévu 😉
Bonsoir je voulais savoir s’il est possible de faire du lait d amandes avec des amandes effilées car on m en a donné plusieurs kg merci super vos recettes
Oui ça fonctionne aussi 🙂
Baudry, émondées ça veut dire sans la peau. Pour le faire facilement, tremper les amandes quelques minutes dans l’eau bouillante, égoutter et les frotter entre les mains, la peau part toute seule
Bonjour !
Pour enlever la peau des amandes c est très simple ! Les amandes ayant trempées toute la nuit, il suffira de les frotter ou glisser entre deux doigts et la peau s’enlève facilement. Bon, ca prends un tout petit peu de temps car 100 gr d’amandes correspond a environ 100 amandes. Voilà !
D’autres part, la peau d’amandes étant pleine de magnésium, je me permet de la consommer sur une dizaine de jours (donc je ne les émonde pas) au printemps et en automne… histoire de faire une petite cure.
Bonjour,
Depuis quelques temps je fais mon « lait de noix » car j’ai un noyer; je lis (un peu plus haut) que la peau brune des amandes est hépatoxique. En est-il de même de la peau des noix, peut-être moins facile à ôter?
@Josette : Je n’ai jamais entendu parlé de la toxicité de la peau de noix !
Merci pour votre réponse.
combien de temps peut il se conserver au frais ?
@rapha : 3 jours 🙂
J’ai une question qui peut paraître un peu bête mais… Pensez-vous qu’il serait possible de faire la recette de la poudre et d’ensuite utiliser la recette de la purée à partir de ce qu’on aura filtré pour compléter ?
@Lyri : je n’ai pas compris la question 🙂
Bonjour Karen,
Peut-être en avez-vous déjà parlé mais je ne retrouve pas le billet, désolée.
Je cherche une recette pour faire mon lait de riz, que les enfants aiment beaucoup. Pouvez-vous m’aider, svp?
Sarleel
@Sarleel : ah non je ne l’ai pas fait encore, je note 🙂
Coucou Karen … Moi, j’aurais aimé faire de la CREME d’amandes, pas une purée , mais une crème, comme la crème de riz ou autre, en fait, quelque chose qui se rapprocherait de la crème normale et qui serait neutre en goût , est ce que c’est possible ??? …
La crème de riz est sucrée, je n’aime pas les autres et pas le coco non plus 🙂 et je n’ai pas droit au soja .. Merci à toi et bravo encore pour ce que tu fais, c’est génial .. Je t’embrasse …
bonjour karen
je viens de faire le lait d amande (extracteur de jus): super facile et délicieux.
Combien de temps puis le conserver au frigo? Merci
@Nadia : je le garde 3 jours au réfrigérateur. 🙂
Je souhaiterais essayer à l’extracteur. La peau a été réellement mise de coté avec les fibres ? Vous avez pris des amandes complètes ?
Oui aucune peau dans le lait avec des amandes entières. Personnellement dans le cas d’amandes entières je trouve qu’un extracteur fait un meilleur travail qu’un blender.
Bonjour, juste un petit mot! MERCI.
je fais des crèmes desserts pour ma petite fille avec diffèrent lait… et voS recettes de lait d’amande tombent très bien!
♥
bonjour Karen
magnifique toutes ses idées pour faire du lait d’amandes .j’en fait en moyenne moi même 1 L tous les deux jours depuis longtemps ;mais j’utilise toujours de l’eau bouillie pour une meilleure conservation .je pense que de nos jours on oublie trop souvent que bactéries et germes peuvent se développer dans les eaux du robinet ou de table .
Bonjour avec combien d amande faite vous 1litre? Je voudrais en faire pour ma fille mais c est le matin donc je voulais savoir si c etais vraiment rentable de le faire soi même ?!
200g environ, mais plus ou moins selon la consistance désirée.
Merci pour toutes ces bonnes idées. Je vais rester.
Bonjour tout le monde es que quelqu’un aurait une recette pour du lait de maïs merci a vous
Bonsaoir Karen,
Superbes toutes ces différentes idées pour faire son lait d’amande soi-même. Mon premier test sera avec un blender!
Ces méthode devraient aussi s’appliquer au lait de coco. A tester!
Merci et bonne soirée
Oui ça marche aussi le lait de coco 🙂
Bonjour.
Très intéressant tout ça mais j’ai une question.
Je n’ai pas d’extracteur de jus mais un mixeur simple.
Est ce que je peux utiliser des amandes entières, laisser tremper toute la nuit, enlever les enveloppes (j’imagine qu’elles sortiront facilement après trempage) et les mixer avec de l’eau?
car je veux tout de même garder toutes les propriétés nutritionnelles de l’amande 🙂
Merci d’avance !
Oui, oui et oui 🙂
Bonjour HOARAU !
En Inde, beaucoup femmes préparent encore aujourd’hui leur lait d amande avec un simple mixeur. Ensuite elles le filtre avec un linge en le tournant et en pressant.
N ayant pas envie ni les moyens d investir environ 300 e dans un extracteur, j ‘ai acheté un filtre Chufamix (50 e) qui fait parfaitement l affaire. Il suffit de mixer dans ce filtre, de presser avec le piston et c ‘est parfait !
J’adore ca le lait d’amandes !
Je les laisse tremper une nuit
Puis je les passe au blender, un vrai régal!
intéressant en tout vcas avec l’extracteur de jus !
ca me donne envie d’en acheter un, je n’ai qu’une centrifugeuse
Bonjour Karen,
Merci pour toutes ces techniques, j’adore le lait d’amande mais jusqu’à maintenant j’utilisais que la technique du blender pour en préparer… Celle avec l’extracteur de jus me semble meilleur, je vais en acheter un le plus tôt possible.
Bonjour Karen, très bonne vidéo, merci bcp! Pour l’extracteur de jus, quel tamis avez vous utilisé ? J’ai fait l’acquisition d’un extracteur angel recemment, etje n’ai que le tamis très fin et le tamis pour fruit mous. Lequel serait le plus approprié ? (je ne voudrais pas endommager mon extracteur…;-)
Merci
Le fin 🙂
Bonjour Karen, pouvez-vous me dire quelle quantité d’amandes est nécessaire pour avoir 1 litre de lait avec un extracteur tel que celui qui a servi pour cette recette ?
Sauriez-vous quel extracteur donnera le plus de lait d’amandes autre que l’Angel ? Merci.
200 g environ, plus on met d’amandes plus le lait végétal sera épais. Les extracteurs verticaux sont plus pratiques pour faire des laits végétaux que les homologues horizontaux. Mais oui c’est bien l’extracteur de jus Angel qui a la meilleure capacité d’extraction (mais pas le plus simple à nettoyer).
Je vous remercie. Je pense que je vais faire l’acquisition d’un extracteur.
j’ ai esté 10gr d’amandes bio +1000ml .. c’est super fade je trouve … je suis pas fan du lait d’amande du commerce ..
10 grammes c’est bien trop peu.
Bonjour ! J’ai testé la méthode à partir de poudre d’amande. Par contre je constate que mon lait déphase (pourtant conservé au frais dans bouteille en verre). Il a été fait hier. Est ce normal ou il a tourné ? Merci !
Non c’est courant que les laits végétaux décantent et déphase, on mélange et c’est reparti 🙂
Bonjour,
Merci de me dire comment obtenir 1 litre de lait d’amandes avec de la poudre d’amandes ( proportions ) Afin de le fabriquer au fur et à mesure de mes besoins.
AVEC TOUTE MA SYMPATHIE.
Bonjour, c’est indiqué dans l’article pour 500 ml il faut juste doubler les proportions.
Bonjour Bonne Année 2019
ma femme viens d acheter 1 kg d amande grillées pour faire du lait d amande
je ne pense que se sont les bonnes .je pense qu’il faut des amandes blanches non grillées est ce exact???
Idéalement des amandes blanches non grillées, mais grillées ça fonctionnera aussi. Le lait d’amande aura un petit goût de grillé :).
Bonjour,
j’ai un extracteur de jus horizontal. Est-il possible de faire la recette de l’extracteur avec celui-là? Merci de votre réponse.
Oui ça fonctionnera pour les 2 types d’extracteur 🙂
Je fais moi même le lait de coco. C’est facile mais un peu plus dur que pour le lait d’amandes. Il faut extraire l’eau de coco en perçant avec un objet pointu 1 des 3 tâches brunes qui sont du côté rond. Il y en a une qui n’est pas dure. Agrandir le trou ou y enfiler une paille pour que l’air entre. Vider l’eau dans un verre, elle est bonne à boire. Ensuite casser le coco en le jetant avec force sur un sol dur ou le mettre dans un sac en toile et le taper sur le sol. Détacher la chair du coco de la coque, avec un couteau et en faisant bien attention de ne pas se blesser. Ensuite on peut peler la peau (avec un couteau économe) ou la laisser puisqu’on filtre ensuite. Couper les morceaux s’ils sont grands et les mettre dans un mixeur a bol, recouvrir les morceaux avec assez d’eau un peu chaude. Mixer de plus en plus fort jusqu’à obtenir un mélange fin. Le passer au Chinois ou à l’etamine en pressant très fort. Il doit rester 500 à 600 ml de lait de coco pur. Je m’en sers principalement pour faire des glaces, chocolat, coco, etc. Le résidu qui reste dans le Chinois ou étamine n’a aucun goût même pas celui du coco, aussi je le recycle dans le compost du jardin. C’est du travail mais vous verrez que le goût de ce lait n’a rien à voir avec le lait de coco du commerce, qui est sucré et avec des conservateurs, émulsifiants, etc. Attention ce lait doit être utilisé avant 2 jours, sinon le congeler. Au réfrigérateur il peut se séparer, il suffit de le remuer avant usage.
Bonjour
C’est vraiment dommage de jeter les résidus de coco dans le compost même si cela n’a aucun goût. Perso j’utilise de la poudre de coco (plus facile à faire que la noix de coco je l’avoue) : je chauffe 1l d’eau puis j’ajoute 150 grs de poudre de coco avant ébullition. Je mixe 2 mn et laisse reposer toute la nuit. Le lendemain je chauffe 500 ml eau et avant ébullition je rajoute le lait de la veille. Je mixe, filtre, je ne conserve pas au frigo car une pellicule se forme à la surface (beurre de coco). J’utiliser les résidus pour faire une fouace en diminuant la quantité de farine. C’est croquant et hyper bon.
Bonjour, j’ai fait la recette du lait d’amande au blinder, je l’ai mis dans une bouteille en verre et au frigo et dès le 2ème jour il a commencé à tourner avec un goût très acide. Comment ca se fait ? Merci de votre aide
Bonjour à tous,
Merci pour tous vos conseils.
Je viens d’essayer la recette avec de la poudre d’amandes. Combien de fois puis-je réutiliser la même poudre ? J’imagine qu’il faut la faire sécher entre deux utilisations.
Merci.
On ne peut pas la réutiliser plusieurs fois, le lait d’amande serait de moins en moins riche. Ensuite on peut en faire de la farine d’amande en le séchant et en l’incorporant dans un gâteau par exemple.
Merci Karen pour votre réponse.
J’ai utilisé la poudre d’amandes pour la confection de financiers.
Bonjour Karen,
Est-ce la même technique avec de la poudre de noisettes ? Merci.
Oui 🙂
Super !
Merci Karen.
Combien de temps on peut garder le lait d’amandes ?
Je le garde maximum 3 jours au réfrigérateur.
Bonjour Karen, merci pour tout ce que tu partages 🙂
Dans la 1ère recette à l’extracteur, tu ne parles pas de l’okara : est-il utilisable aussi ou pas ? Merci pour ta réponse <3
Non l’okara c’est ce qui reste après avoir fait le lait végétal, on peut l’utiliser comme expliqué dans cet article : https://cuisine-saine.fr/vie-saine/que-faire-avec-de-okara/
Bonjour, je découvre votre site il est génial
Bonjour,
J’envisage de faire du lait d’amandes maison avec un moulin à légumes et des amandes (entre autres), pensez-vous que ce soit possible de l’effectuer avec cet appareil en les transformant en purée d’amandes ?
J’ai information qu’il faut laisser tremper pendant 6 h les amandes dans de l’eau avant cette transformation, ce qui permet de les ramollir et de faciliter l’obtention d’une purée, mais j’ignore si un moulin à légumes peut remplacer dans ce cas ces mixeurs et blenders électriques, voulant éviter ces derniers.
N’hésitez pas à me faire part de votre avis.
Merci,
Si vos amandes de sont pas entièrement sèchent après trempage vous n’obtiendrez pas une purée. Je ne pense pas que ça puisse fonctionner avec un moulin à légumes malheureusement.
Merci pour votre réponse.
En fait je cherche surtout à éviter d’utiliser un appareil électrique pour pouvoir en effectuer mais cela m’a l’air d’être impossible à trouver un tel appareil.
Si jamais vous avez une idée d’outils manuels pouvant amener au même résultat qu’avec un mixeur n’hésitez pas, n’ayant pas peur d’utiliser d’huile de coude.
J’avais la même idée que vous, j’ai cherché un genre de meule en pierre, comme on voit parfois en asie. On tourne une manivelle qui fait frotter une pierre contre l’autre. Mais ici impossible de mettre la main dessus ! Je ne sais pas si ça serait suffisant pour les amandes, mais c’était ma piste :). Je serai intéressée de connaitre la solution si vous trouvez !
Bonjour, peut être commencer avec un mortier et un pilon – et de l’huile de coude – puis une fois une partie de l’eau ajoutée passer le tout au moulin à légumes ?
Merci pour vos informations
Bonjour, le nettoyage de tous ces appareils étant fastiďieux, avez vous essayé de stériliser ce lait végétal ? Merci
BOnjour
Bravo pour votre blog!!
J’ai fait le lait d’amandes à l’extracteur. Il est très bon et c’est super rapide à condition de penser à faire tremper les amandes!
Ma question est la suivante: peut-on utiliser la pulpe et la peau rendue par l’extracteur?
Cette question a peut-être déjà été posée, je ne l’ai pas trouvée.
Merci pour votre réponse
Oui on appelle cela l’okara l’article est ici : https://cuisine-saine.fr/vie-saine/que-faire-avec-de-okara/
Bonjour
j’utilise les résidus de coco sans les sécher pour faire une fouace en diminuant la quantité de farine. C’est croquant et hyper bon
Bonjour, la recette des amandes à l extracteur est top j’adore !!
Est il possible de faire du lait d amande avec des amandes emondees à l extracteur ?
Si qu’elle est la recette et la réalisation ?
Merci d avance
Oui on peut, c’est dans la vidéo 🙂
Bonjour, j’ai tout mixé et bu mon lait d’amandes mais je me rends compte que j’ai mis l’eau de trempage de mes amandes avec leur peau, avant de voir que c’est nocif, mince mon foie risque t’il qq chose ?
Non ce n’est pas dramatique, vous allez digérer moins bien certaines vitamines c’est tout.
Bonjour, grâce à vous je vais pouvoir tester le lait d’amandes à base de poudre d’amandes (j’en ai un énorme bocal et je ne savais pas quoi en faire..)
Je ne connaissais pas cette technique, seulement le trio trempage des amandes/mixage/filtrage.. j’ai une question qui peut paraître bête, mais pourquoi faire chauffer la poudre d’amandes?ce ne sont pas « juste » des amandes mixées ? Est ce pour que l’eau puisse bien assimiler leurs nutriments ? D’avance merci pour votre réponse 🙂 bonne journée !
Bonjour,
Oui, c’est une technique sans mixage. Cependant, vous pouvez tout à fait l’utiliser comme avec des amandes émondées. Notez simplement qu’il est un peu plus difficile de filtrer si vous souhaitez faire tremper les amandes pour retirer une partie des antinutriments. Après la filtration n’est pas une obligation non plus, ça dépend de votre sensibilité.
Sinon, pour les idées, la pâte d’amande utilisée pour garnir des fruits secs est une excellente option pour écouler une bonne partie de votre stock de poudre d’amande.
Impeccable, ça a très bien marché ! J’ai doublé les quantités pour avoir au moins 800ml de lait végétal. Et l’okara a été converti en galettes salées cuites à la poêle. Miam 🙂
top ! 😀
Merci pour ces astuces pratiques! Je n’avais jamais réalisé à quel point il était simple de faire du lait d’amande maison. J’apprécie particulièrement la méthode avec le vanille pour ajouter un peu de saveur. J’ai hâte d’essayer ça ce week-end!