Recettes sans gluten par saison
Crumble fraise et rhubarbe sans gluten et vegan
Le mois d'avril signe le grand retour des fruits printaniers sur nos étals. Je craque littéralement pour ce fabuleux Crumble fraise et rhubarbe aux notes acidulées. L'association de ces deux merveilles de la nature crée un équilibre parfait en bouche. Je prépare très...
Fondue de poireaux au curcuma sans crème
J'adore cuisiner les légumes de saison avec simplicité et gourmandise. Aujourd'hui, je vous partage ma préparation favorite pour sublimer ce légume : une délicieuse fondue aux poireaux délicatement parfumée. J'utilise uniquement les blancs finement émincés que je fais...
Curry vert végétarien aux légumes nouveaux
Dès l'arrivée des beaux jours, j'adore flâner au marché pour dénicher les primeurs de la saison. C'est le moment idéal pour préparer ce délicieux Curry vert végétarien. J'associe des carottes fanes croquantes, des navets tendres et des pois gourmands pour obtenir un...
Délicieux velouté d’asperges vertes au lait de coco
Dès le retour des beaux jours, j'ai une grande passion pour les légumes primeurs. J'adore particulièrement préparer ce velouté d'asperges pour profiter pleinement des récoltes de la saison. C'est un plat doux et détoxifiant qui réchauffe avec une belle légèreté....
Pudding de sarrasin germé aux fruits et lait de chanvre
Dès l'arrivée du printemps, j'ai envie de modifier mes repas matinaux pour des textures plus fraîches. J'ai récemment testé et adoré cette préparation de Pudding de sarrasin. C'est une véritable merveille de douceur et d'énergie pour bien démarrer la journée....
Crème d’artichaut onctueuse ou caviar d’artichaut
Transformez le simple artichaut en une tartinade d'exception. Cette crème d'artichaut (ou "caviar d'artichaut") allie le fondant de la chair du légume à l'onctuosité de la noix de cajou. Le secret ? L'ail et l'échalote doucement revenus à l'huile d'olive pour une...
Recette d’asperges vertes rôties et crème de cajou
Le printemps est ma saison de prédilection pour cuisiner de beaux légumes frais. Aujourd'hui, je vous partage une merveilleuse idée pour sublimer vos déjeuners : une préparation d'asperges vertes rôties accompagnées d'une onctueuse crème végétale. C'est une entrée...
Recette de nid de Pâques au chocolat et riz soufflé
J'adore la période des fêtes printanières pour préparer de petites douceurs avec les enfants. Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de nid de Pâques hyper croquante. C'est une gourmandise ludique qui rappelle beaucoup ma fameuse rose des sables au...
Oeuf mimosa à l’avocat et curcuma sans mayonnaise
J'adore revisiter les grands classiques de la cuisine française pour les rendre plus sains et plus digestes. L'entrée traditionnelle de nos grands-mères se modernise aujourd'hui avec cette belle alternative colorée. Je remplace tout simplement la mayonnaise par une...
Souris d’agneau confites au four au miel et romarin
J'adore préparer des plats mijotés qui embaument la maison pendant des heures. La viande fondante est un véritable régal pour les papilles. Aujourd'hui, je vous partage ma recette souris d'agneau confite délicatement parfumée au miel et au romarin. C'est le plat...
Petits flans de poireaux sans lactose : individuels et cuits à la vapeur
J'adore cuisiner les légumes de saison et trouver de nouvelles idées pour les mettre en valeur. Le poireau fait partie de mes favoris pour sa douceur subtile qui plaît généralement à toute la famille. Aujourd'hui, je vous propose de préparer un délicieux flan au...
Poêlée de radis fondants au miel et au gingembre
Avez-vous déjà goûté aux radis cuits ? C’est une véritable révélation ! Une fois passés à la poêle, les radis perdent leur piquant pour révéler une saveur douce et une texture fondante. Cette poêlée de radis au miel et au gingembre est une recette sans gluten et sans...
Palette de porc demi-sel aux lentilles
Le "petit salé" aux lentilles est un grand classique de la cuisine rustique française. Dans cette version, nous utilisons la lentille Beluga, surnommée le "caviar des lentilles" pour sa tenue parfaite et sa couleur noire brillante. Cette recette est naturellement sans...
Hachis Parmentier au chou-fleur (sans gluten & sans lactose)
Redécouvrez le grand classique familial dans une version plus légère et digeste ! Ce hachis parmentier au chou-fleur permet de réduire l'indice glycémique de la purée tout en apportant une saveur délicate. Entièrement sans gluten et sans lactose, c'est le plat...
Tagliatelles de carottes au gingembre et sésame
Envie de légèreté sans sacrifier le plaisir ? Ces tagliatelles de carottes sont l'alternative parfaite aux pâtes traditionnelles. En utilisant simplement un économe ou une mandoline, on obtient de larges rubans qui s'imprègnent merveilleusement des saveurs. Mariées au...
Chou farci façon terrine
Le chou farci est un trésor de la cuisine d'hiver, mais sa réalisation peut parfois sembler fastidieuse. Cette version simplifiée, présentée sous forme de terrine, offre toutes les saveurs du plat traditionnel sans le temps de pliage individuel. L'alliance du chou...
Chou-fleur pané croustillant et sans gluten
Le chou-fleur s'invite à table de façon ludique et gourmande ! Ces "steaks" de chou-fleur panés sont une alternative végétale bluffante aux escalopes classiques. Dans cette version 100% sans gluten, ils restent incroyablement croustillants à l'extérieur et fondants à...
Terrine bicolore : chou-fleur, carottes et persillade
Manger des légumes peut être un vrai plaisir visuel et gustatif. Cette terrine bicolore est parfaite pour ceux qui cherchent des recettes de légumes originales et légères. Sa texture fondante et ses deux couches colorées en font une entrée élégante, très facile à...
Galettes au chou chinois et curcuma (vegan & sans gluten)
Ces galettes de légumes 100% végétales sont une alternative saine et originale pour un dîner léger. L'amertume douce du chou chinois rencontre la force du sarrasin et les vertus du curcuma. Une recette sans gluten, riche en fibres et très rassasiante grâce aux flocons...
Salade croquante de chou chinois et son « pesto » de persil à l’amande
Découvrez le chou chinois en version crue : une salade ultra-fraîche, riche en enzymes et en vitamines. L'originalité de cette recette tient dans son assaisonnement : une sauce crémeuse à la purée d'amande et au persil plat qui apporte une douceur incroyable. Les...
Soupe détox asiatique au chou chinois, soba et algues dulse
Voyagez en Asie avec cette soupe réconfortante et reminéralisante. L'alliance des pâtes de sarrasin (soba), du chou chinois fondant et des algues dulse apporte une richesse nutritionnelle exceptionnelle. Une recette saine, sans gluten et très digeste, idéale pour un...