L’été est enfin installé, et avec lui, cette envie irrésistible de fraîcheur dans nos assiettes. J’adore préparer une grande salade verte composée quand les températures commencent à grimper. C’est une recette simple, très rapide à assembler, et cette salade verte composée est déclinable à l’infini selon ce qui se trouve dans le réfrigérateur ou au jardin. Aujourd’hui, je partage avec vous ma version estivale favorite, pleine de croquant, de couleurs vives et de vitamines. Elle trouve parfaitement sa place parmi mes autres idées fraîches d’entrées sans gluten. Même si j’aime varier les plaisirs, en optant parfois pour une classique salade tomate et concombre, cette version mélangée apporte un petit quelque chose en plus avec ses textures variées. Passons en cuisine pour une préparation colorée et saine !
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette végétarienne
- Recette vegan
Recette de salade verte composée estivale
Une salade verte composée colorée et fraîche pour l’été
Entrée
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients pour la salade verte composée
- 1 belle salade verte (type batavia ou feuille de chêne)
- 200 g de tomates cerises (rouges et jaunes si possible)
- 1 concombre bio
- 1 botte de radis roses
- 2 c. à s. de graines de tournesol
- Quelques feuilles de basilic frais
- Pour la vinaigrette : 4 c. à s. d’huile d’olive
- Pour la vinaigrette : 2 c. à s. de jus de citron
- Pour la vinaigrette : 1 c. à c. de moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin
-
Préparation de votre salade verte composée
Commencez par laver soigneusement les feuilles de salade et essorez-les parfaitement. Il est important qu’elles soient bien sèches pour que la sauce adhère.
- Lavez les légumes. Coupez les tomates cerises en deux. Détaillez le concombre en dés (vous pouvez garder la peau s’il est bio) et les radis en fines rondelles pour le croquant.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en fouettant la moutarde avec le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en émulsionnant à la fourchette.
- Dans un grand saladier, disposez la salade verte. Ajoutez les légumes coupés. Parsemez de graines de tournesol et de basilic ciselé.
- Au moment de servir, versez la vinaigrette sur votre salade verte composée et mélangez délicatement. Régalez-vous immédiatement !
Le matériel pour cette recette
Quelle poêle en inox 18/10 choisir ?
Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
Pour conserver tout le croquant de votre salade, ne versez la vinaigrette qu’au tout dernier moment, juste avant de passer à table. Si vous la préparez en avance, gardez la sauce dans un petit pot séparé.
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100g de salade assaisonnée
Par 100 g
| Énergie | ~85 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~3 g |
| Dont sucres | ~2 g |
| Protéines | ~1,5 g |
| Lipides | ~7,5 g |
| Fibres | ~2 g |
| Sodium | ~0,1 g |
Astuces et variantes pour la salade verte composée
Mes idées pour sublimer votre salade d’été
- Version marine : Pour un plat complet, ajoutez des crevettes roses cuites. Vous pouvez vous inspirer de cette délicieuse salade de crevettes, pamplemousse rose et avocat.
- Plus de tomates : Si vous avez la chance d’avoir d’excellentes tomates de jardin, faites-en les stars de votre assiette en suivant cette recette de salade de tomates originale.
- Touche protéinée : Ajoutez des œufs durs coupés en quartiers, des dés de feta (si vous consommez des laitages) ou des pois chiches pour une version vegan plus consistante.
- Croquant différent : Remplacez les graines de tournesol par des noix de Grenoble concassées ou des pignons de pin légèrement torréfiés à la poêle.
Questions fréquentes – salade verte composée
Quelle variété de salade choisir pour une salade composée ?
Pour une bonne base, privilégiez des salades avec un peu de tenue comme la batavia, la romaine ou la feuille de chêne. Le mesclun apporte une variété de saveurs intéressantes (roquette, jeunes pousses) qui relève le plat.
Comment faire pour que la salade reste bien croquante ?
Le secret principal est l’essorage. Vos feuilles doivent être parfaitement sèches après lavage. Ensuite, n’ajoutez l’assaisonnement qu’à la toute dernière minute avant de servir pour éviter que le sel et le vinaigre ne « cuisent » les feuilles.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez laver et couper tous les légumes quelques heures en avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Préparez la vinaigrette à part dans un petit bocal. Assemblez le tout au moment du repas.
J’espère vraiment que cette recette toute fraîche de salade verte composée deviendra un incontournable de votre cuisine cet été. C’est véritablement le plat idéal pour un déjeuner léger sur la terrasse ou comme accompagnement frais lors d’un barbecue. N’oubliez pas que le secret d’une salade réussie réside toujours dans la qualité des ingrédients frais et de saison choisis, ainsi que dans une vinaigrette bien équilibrée qui rehausse sans masquer les saveurs naturelles. Surtout, n’hésitez pas à personnaliser votre salade verte composée selon vos envies spécifiques du moment et les arrivages de votre marché local. C’est une manière simple et accessible à tous de manger sainement tout en se faisant plaisir. Partagez ce moment de fraîcheur en famille ou entre amis. Bon appétit !
