Recette sans gluten : tajine de cardons

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Les cardons, encore appelés cardes j’en vois souvent pour décorer les ronds points. Elles ressemblent aux plants d’artichauts. C’est une jolie plante originale et décorative. Mais en plus de son côté décoratif, on peut la manger !

C’est peu calorique alors pour ceux qui font attention à leur ligne, ajoutez des cardons au menu !

Tajine de cardons

1. Épluchez les cardons et coupez-les en tronçons. Réservez.
2. Épluchez l’oignon et hachez-le. Faites de même avec les gousses d’ail.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Faites suer l’oignon, ajoutez les cardons.
4. Salez, poivrez, ajoutez le curcuma et le gingembre.
5. Ajoutez quelques olives et le miel et laissez cuire 15 minutes.
6. En fin de cuisson ajoutez l’ail et le citron confit, laissez encore cuire 5 minutes avant de servir.

Le conseil de Karen