- Recette bio
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Miam miam les cakes au citron, après ma version revisitée sans gluten du cake au citron de Pierre Hermé j’avais envie de tenter une version citron / amande. Ce cake au citron est fondant à souhait ! Il fond dans la bouche, je vous recommande de le tester de toute urgence.
On y retrouve l’amande sous 3 formes : purée d’amande, lait d’amande et amande en poudre.
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 50 min
Ingrédients
- 100 g de farine de riz
- 80 g de poudre d’amande
- 180 g de sucre de canne blond
- 125 g de purée d’amande
- 3 oeufs
- 2 citrons
- 40 ml d’huile d’olive
- 80 ml de lait d’amande
- Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige et réservez.
- Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Râpez le zeste d’un des citrons et pressez le jus des 2 citrons. Ajoutez le jus de citron et le zeste et mélangez.
- Ajoutez la purée d’amande et ensuite ajoutez la poudre d’amande et la farine de riz. Mélanger au fouet. Délayez avec l’huile d’olive et le lait d’amande.
- Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les blanc en neige et mélanger en soulevant la masse.
- Huilez et fariner un moule à cake allant au four et versez la préparation.
- Mettre 50min à four chaud thermostat 6 ou 180°C.
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Je sais ce que je vais manger comme gâteau à 16h aujourd’hui !!
Et voilà la recette est imprimée ! Oui je l’imprime parce que je vais la garder dans mon classeur !!
j’adore ce duo : ce cake doit être délicieux !
1 régal ma belle !!! tu ne pas rép0ndu c0ncernant t0n flan au Kiwi puis-je le publier ????
@passion bio : oui tu peux ! :)
tres tres belle ecette
delphine
Bravo,pour vôtre gateaux je vais le gouter
merci
Merci beaucoup pour cette que je vais m’empresser de réaliser ! Et de manière générale, bravo pour votre site, esthétique, pratique et gourmand ! :)
çà me tente…hummm!
J’adore le cake au citron, miammm
bonne journée
manue
J’avais bien aimé le gâteau au citron comme je l’avais fait, et l’idée de la poudre d’amande me plait bien ! Une texture de gâteau incomparable !!
on pense pas assez aux desserts citron. Bonne idée !
Miam, j’en pique une tranche, citron et amandes, j’adore !
Bisous
Excellente idée pour un excellent gâteau !! Merci
on raffole du citron à la maison
Je viens de publier une recette de cake aux amandes qui pourra être faite avec des ingrédients bio !
J’adore les gâteaux au citron!! En plus, ici, aux amandes, il a tout pour me plaire: au petit déjeuner, au goûter, en dessert!!!
56oceane
Alors je l’ai fait vendredi et il a été intégralement dévoré !! Il est vraiment très bon ! Bravo !
Délicieux!! Je l’ai fait hier soir et il est déjà presque fini! Il est difficile de trouver de bonnes recettes sans gluglu faciles à réaliser… Là je suis comblée et mon cher et tendre aussi!
@Claire : ahhhh chouette, j’adore ce genre de retour enthousiaste :D
Il a l’air vraiment bon, tu me donnes envie de le tester
moi aussi je l’ai fait hier, et il a fait l’unanimité…mousseux, goutu,…terriblement bon, comme dirai une amie : c’est une tuerie! Comme toutes les recettes sur ce blog. Merci beaucoup !
@Sandra: oh merci c’est trop gentil :D
Je suis très tentée par ce beau gâteau. Puis je remplacer le sucre roux par du sucre complet ou du sirop de riz ou autre ?
@Rix : sucre roux sans souci, complet non ça va trop prendre le dessus sur le citron, il faut tenter le sirop de riz mais en supprimant une part de liquide de la recette.
je viens de lire la recette et je vais pas tarder à l’essayer!!!
j’en ai l’eau à la bouche, ton site pour moi qui suis une grande gourmande mais qui malheureusement dois suivre un régime sans gluten et sans produits laitiers me donne de l’espoir….OUI je pourrais encore me faire plaisir!!merci infiniment de nous faire partager ce bonheur culinaire et je voulais te poser une question dans bon nombre de tes recettes tu utilises de la purée d’amande de la poudre d’amande ou du lait d’amande puis je utiliser la même chose mais en noisette?est ce que cela donnera la même consistance?
@Vic : tu peux tout à fait remplacer par l’équivalent noisette si tu préfère la consistance n’en sera pas affectée :)
merci beaucoup pour ce cake !! un succès !! ” sans beurre : impressionnant !! ” voilà les remarques de mes invités ! moelleux à souhait ! j’ai mis du lait de riz et n’ai pas rajouté d’huile d’olive, très bien comme ça !