- Recette bio
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Après les gentils messages que vous m’avez envoyé suite à l’article sur le pain sans gluten, je me suis dis qu’une recette de brioche sans gluten serait la bienvenue. :)
Pour l’anecdote le chat des voisins vient souvent nous rendre visite, surtout pour manger le coquin et quand il a senti la brioche sans gluten il était tout fou voulait montrer sur la table. Il a dévoré le morceau que je lui ai donné incrédule ! Monsieur Cuisine Saine m’a dit « ce chat mange vraiment n’importe quoi ! », le double sens de la remarque m’a bien fait rire :). Alors comme ça je cuisine n’importe quoi ? ;)
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 2 heures
Ingrédients
- 1 sachet de levure de boulanger
- 50 ml d’eau tiède
- 60 g de sucre de canne blond
- 100 ml de lait d’amande
- 2 œufs
- 40 g d’huile d’olive
- 150 g de farine de riz complet
- 50 g de farine de teff
- 50 g de farine de pois chiche
- 1/2 cc de sel
- 70 g de raisins secs
- Mettez la levure de boulanger dans l’eau tiède avec le sucre de canne. Laissez reposez 10 minutes.
- Ajoutez le lait d’amande. Battez les œufs et ajoutez les.
- Ajoutez l’huile d’olive.
- Ajoutez les 3 farines riz complet, teff et pois chiche et enfin le sel.
- Mettez sur le programme pain sucré et laissez la machine à pain travailler. Au moment où vous pouvez dans le programme, suivez la notice, ajoutez les raisins secs.
Le conseil de Karen
Je referai sans doute des tests pour obtenir une brioche sans gluten à la mie un peu plus aérée. :)
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Pensez à m'indentifier avec : @karenchevallier et #cuisinesaine que je puisse voir les photos des recettes healthy que vous avez essayées.
Mots clés : brioche
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.Retrouvez moi sur : 
karen
pour avoir une brioche plus aérée mettre de la farine d’amarante a la place de la farine de pois chiche qui est lourde
mais elle est vraiment bonne aussi avec des pépites de chocolat bonne appetit
@tambouillebio : merci pour l’astuce je vais essayer :)
elle a l’air divine ta brioche !
elle me plait beaucoup …..
Miam miam, j’adore la brioche alors sans gluten et sans beurre j’adopte tout de suite, merci :)
belle brioche !! miam
manue :)
Mmhm ta brioche me met l’eau à la bouche ! Je t’en pique un bout pour mon goûter, tout à l’heure ;)
un grand merci pour toutes ces recettes sans gluten
merci pour ces recettes sans gluten
je vais tenter avec du levain d’épeautre.
Bonjour
Par quelle farine plus commune puis-je renplacer la farine de teff ?
Par de la farine de riz.