- Recette sans gluten
- Recette végétarienne
- Recette bio
Ça y est nous sommes les pieds dans la saison des soupes, potages et veloutés. Ce n’est pas pour me déplaire car un bon plat chaud rempli de légumes pour le soir je trouve ça parfait ! C’est sain c’est léger et on en redemande.
Pour rendre notre soupe plus gourmande, plus onctueuse on peut lui ajouter des légumineuses, lentilles, pois chiche, azuki… Et si on l’accompagne avec un morceaux de pain nous avons un repas complet végétarien.
Si vous avez des légumes un peu fanés qui dépriment dans votre bac à légumes, les transformer en délicieux potage leur donnera une nouvelle vie ! Si vous avez un reste de pâte ou de riz qui s’ennuie vous pouvez l’ajouter aussi. La soupe est une recette anti gaspi et qui nous régale par la même occasion.
Vous pouvez remplacer la courge musquée par du potiron ou de la courge butternut (ma préférée).
Velouté de courge musquée
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1/4 de courge musquée
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 100 g de pois chiche cuit
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de sel
- Épluchez la courge musquée, ôtez les pépins et coupez-la en cubes. Réservez.
- Brossez les carottes, coupez-les en cubes. Réservez.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les également en cubes.
- Épluchez l’oignon et hachez-le. Épluchez la gousse d’ail. Réservez.
- Dans une cocotte faites chauffer à feu moyen l’huile d’olive. Faites revenir les oignons, quand ils ont bien sué, ajoutez la courge musquée et les carottes, mélangez. Ajoutez les pommes de terre et les pois chiche. En ensuite la gousse d’ail coupée en 2.
- Couvrez d’eau. Ajoutez le curcuma et le sel. Laissez mijoter 30 minutes à petits bouillons.
- Mixez le velouté à l’aide d’un mixer plongeant et servez bien chaud.
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c’est de saison alors profitons en, c’est tellement bon……
bonne journée
manue :)))
hummmmmmmmmmmmm c’est trop bon cette saison juste pour les légumes tels que courges et autres potimarrons … Si je puis, dans ma recette j’ajoute une pomme pour 1,2 kgs environ de courge, 20 g de gingembre frais, des piments doux (une petite cuillère à café), et ça réchauffe bien !! bises à toutes et tous
Miam ce velouté plein de saveur et bien épais me fait saliver ! Il est parfait pour se réchauffer.
C’est une très jolie photo, super appétissante!
Tu sais ce qui me “frustre”? Ta petite cuillère (charmante du reste…) est beeeeaucoup trop petite!!!
Moi, un velouté aussi tentant, je l’attaquerai plutôt à la grande cuillère!!!
Je sais, je suis goulue ;)
De saison et sain ! Parfait et adopté pour le diner !
Encore merci pour ce partage !
Trèèès joli ce velouté qui a l’air bien épais ! C’est vrai qu’en cette saison, ça fait du bien.
Un velouté comme on aime en cette période de l’année, encore merci pour la recette .miam miam
La photo est magnifique, bravo !!
J’adore .j’ai décidé de manger sainement et par hasard je tombe sur votre blog.Même si je vis en Côte d’Ivoire, il y a des ingrédients que vous citez que je peux facilement trouver ici.merci encore.