- Recette sans gluten
- Recette végétarienne
Gratin de courgette au crottin de chèvre
Et voici ma recette de gratin de courgette, certes classique mais avec toutes les courgettes qui poussent dans le potager je vais pouvoir en expérimenter des tas de nouvelles recettes :). Pour les intolérants au lactose vous retirer le fromage de chèvre et ça sera bon quand même, promis ! Il faut que je vous explique ma grande sœur chérie est passée chez moi pour ses vacances et comme elle vie en Hongrie et bien les fromages de chèvres c’est ceinture ! Du coup on s’est pris des tas et des tas de formages de chèvre mais là ils m’en restent pas mal à écouler encore, huhu ! J’adore le recyclage !
Gratin de courgettes au chèvre
Plat principal
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 2 crottins de Chavignol
- 1 grosse courgette (ou 2 petites)
- 20 cl de crème de soja (1 brique)
- 3 œufs
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel et poivre
- Lavez les courgettes (épluchez-les si vous préférez), coupez-les en cubes et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Une fois cuites, égouttez bien les courgettes et disposez-les dans un plat à gratin.
- Dans un bol ou au mixeur, mélangez la crème de soja, les œufs et les crottins de Chavignol coupés en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.
- Versez cette préparation sur les courgettes et enfournez. Laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Dégustez chaud !
Le matériel pour cette recette
Quel blender sain choisir pour préserver vos nutriments ?
Le conseil de Karen
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ne mixer qu’un seul fromage dans la crème et couper le deuxième en fines rondelles à disposer sur le dessus avant d’enfourner.
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Tableau nutritionnel du gratin de courgettes au crottin de Chavignol
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de gratin cuit
Par 100 g
| Énergie | ~128 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~3,2 g |
| Dont sucres | ~2,1 g |
| Protéines | ~8,8 g |
| Lipides | ~9,0 g |
| Fibres | ~1,2 g |
| Sodium | ~0,28 g |
Astuces et variantes pour le gratin courgette–Chavignol
Mes idées pour un gratin fondant, bien pris et sans eau
- Égouttage crucial : après la vapeur, laissez les courgettes 10 minutes en passoire, puis pressez-les légèrement (torchon propre ou spatule). C’est le secret d’un gratin qui ne rend pas d’eau.
- Crottin selon votre goût : avec des crottins frais, le gratin est doux et crémeux. Avec des crottins plus affinés, il devient plus typé et gratine davantage.
- Mélange lisse : au mixeur, la texture est très homogène. À la fourchette, on garde des petits morceaux de fromage ultra gourmands.
- Cuisson parfaite : si le dessus colore trop vite, couvrez avec une feuille de papier cuisson à mi-cuisson, puis découvrez les 5 dernières minutes.
- Variante herbes : ajoutez thym, origan ou un peu de basilic pour une note plus estivale.
- Plus complet : ajoutez une poignée de riz cuit ou de quinoa au fond du plat pour un “plat unique”.
- Service : laissez reposer 5 minutes avant de servir : la texture se raffermit et le gratin se découpe mieux.
Et bien ici c’est pas de courgette et chez les voisins non plus.. 🙁 Il semble qu’elles aient du mal cette année par ici mais je ne désespère pas ! Je viens de faire le tour du potager et du jardin pour voir comment les plantes avaient supporté l’orage et j’ai vu des courgettes !!! Je pourrais donc tenter ton gratin normalement !!
@noldenol : c’est fou on n’habite pas si loin et pourtant c’est différent 🙂 je ne suis pas allée voir les dégâts de l’orage, j’irai ce soir, le dernier avait cassé des branches de mes plants de tomate.
miammm, je vois des courgettes partout 🙂
Merci pour ce beau gratin qui ouvre magnifiquement le bal de ce 4ème défi 🙂
(moi aussi, je croule sous les courgettes de mon amap en ce moment, alors, bienvenues aux recettes de courgettes!!) Bises
Hummm le beau gratin, j’attends que les courgettes du jardin poussent pour un faire un !!! miamm
manue
Géniale super …
heu! C’est écrit : « recette sans lait » et le crottin de chavignol, il est fait avec quoi??
@Brigitte : une coquille je corrige ça merci !
en gratin, j’aime aussi beaucoup la courgette,
au chèvre, c’est extra !
Je croule sous les courgettes.. Alors je vais peut-être me laisser tenter ! 🙂
Le concours est fini, non?! Il y a déjà les résultats sur le site!! Le concours actuel est sur le poivron… à moins que j’ai mal compris…
Avec les crottins de chavignol, voici un gratin de courgettes sublimé! Comme j’ai une petite courgette du jardin qui m’attend, je vais réfléchir pour participer!
Courgette et chèvre, j’adore ! Je trouve cette association divine
j’espère que maman aura des courgettes dans son jardin dimanche.
Je crois que je vais venir très régulièrement sur ton blog. Je vais devoir ôter pleins d’ingrédients dans mes habitudes alimentaires. Pb de santé = méthode kousmine