Découvrez une façon savoureuse et légère de cuisiner la courgette avec ce flan au basilic frais. L’alliance de la crème de soja et du basilic apporte une onctuosité et un parfum estival qui feront oublier la tristesse des légumes vapeur. Une recette sans gluten, adaptable sans lactose, qui plaît autant aux petits qu’aux grands.
Recette de flan de courgettes au basilic sans gluten
- Recette sans gluten
- Recette végétarienne
Flan de courgettes au basilic sans gluten
Plat principal
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 4 petites courgettes bio bien fermes
- 6 œufs bio
- 200 ml de crème de soja liquide (1 brique)
- 1 belle poignée de feuilles de basilic frais
- 1 gousse d’ail (facultatif, pour le peps)
- 100 g de fromage râpé (brebis ou gruyère – facultatif)
- 2 CS d’huile d’olive vierge extra
- Sel, poivre du moulin et une pincée de noix de muscade
- Préparation des légumes : Lavez les courgettes. Conservez la peau (riche en vitamines) et coupez-les en rondelles fines.
- Saisir : Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir les rondelles de courgettes pendant environ 5 à 8 minutes à feu moyen. Elles doivent être tendres et légèrement dorées. Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le haché en fin de cuisson.
- L’appareil à flan : Pendant ce temps, lavez et ciselez finement le basilic frais.
- Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème de soja, le sel, le poivre, la noix de muscade et le basilic haché. Mélangez bien. Ajoutez le fromage râpé à cette étape si vous avez choisi d’en mettre.
- Montage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les courgettes sautées au fond d’un plat à gratin préalablement huilé.
- Cuisson : Versez le mélange œufs et crème par-dessus les légumes. Enfournez pour 30 minutes. Le flan doit être bien pris et légèrement doré sur le dessus.
Le conseil de Karen
Cette recette est parfaite pour réconcilier tout le monde avec la courgette ! Le secret pour un flan réussi est de bien faire revenir les courgettes au préalable pour qu’elles perdent leur excédent d’eau. Servez-le chaud ou tiède avec une petite salade de roquette.
Envie de varier les plaisirs ? Découvrez aussi mon flan de courgettes au jambon et herbes fines.
Tableau nutritionnel du flan de courgettes au basilic
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de flan de courgettes
Par 100 g
| Énergie | ~135 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~4,2 g |
| Dont sucres | ~2,6 g |
| Protéines | ~7,8 g |
| Lipides | ~9,6 g |
| Fibres | ~1,5 g |
| Sodium | ~0,20 g |
Astuces et variantes pour le flan de courgettes
Mes conseils pour un flan fondant, parfumé et bien pris
- Courgettes bien revenues : cette étape est essentielle pour éviter que le flan ne rende de l’eau à la cuisson.
- Rondelles fines : elles garantissent une texture homogène et une cuisson régulière.
- Basilic préservé : ajoutez-le cru dans l’appareil pour conserver toute sa fraîcheur aromatique.
- Fromage facultatif : sans fromage, le flan est plus léger ; avec fromage, il gagne en gourmandise.
- Cuisson douce : 180 °C permet une prise progressive sans dessécher le flan.
- Variante herbes : thym citron, ciboulette ou persil remplacent très bien le basilic.
- Service : délicieux chaud ou froid, en plat léger avec une salade verte.
c’est simple, rapide et bon. Je vais essayer ta version basilic
pr moi c un régal
j’adore les courgette
Ça tombe bien, j’en ai ramenées fraîches du jardin en Lorraine 🙂
Et pourquoi n’y aurait-il que les enfants et les garçons d’allergiques aux courgettes ?? 😉
Car les filles mangent plus de légumes que les garçons c’est bien connu 🙂
De temps en temps aussi je cuisine avec la crème de soja et préparées tout simplement ainsi elles doivent être excellentes.
J’aime beaucoup, très bon!
…
Les oreilles m’en tombent… La parité c’est bien quand ça vous arrange… 😉
très simpas ce flan ! j’aime beacoup !
bisous
Bravo pour ce flan !!! Mes enfants en mangeraient j’en suis sûre !!! Bisous
J’adore,c’est trop bon.
Bisous.
Caro
trés appétissant!!!
un plat bien riche qui doit caler après une journée de natation à la mer
Une recette de saison qui m’a l’air excellente.
Ton flan de courgettes me donne très envie! Il a l’air délicieux!
je découvre ton blog il est très bien fait dis donc!et les recettes sont alléchantes tout comme ce flan qui est parfait pour ces repas d’été!
cette recette est magnifique, je vais la tester dimanche avec belle-maman :)), je vais assurer je pense avec ça !
J’ajoute une échalote ciselée dans la poêle avec la courgette et je retire dès que l’ensemble est bien blond. Le basilic perd de sa saveur dès qu’il est cuit. C’est un régal avec une salade du jardin.
Il sort tout juste du four, magnifique à l’œil et je ne vous raconte pas l’odeur délicieuse qui parfume la maison, merci Karen !
Quelle bonne idée tu as eu en venant chez moi ! Je me régale en venant voir tes recettes ET J’aime beaucoup la présentation de ton blog, c’est frais comme se doit d’être un blog de cuisine saine …..
Tu as une fan de plus !
Merci 😀
Tiens, ça pourrait bien être notre diner ce soir! Merci!!
Excellent recette réalisée hier soir. Comme je n’avais pas basilic j’ai plutôt mis de la menthe fraiche hachée et servie le tout avec un pavé de saumon! Très frais!
Parfait pour ces moments de grosse chaleur! Merci!!
merci pour toutes ces recettes, je suis devenue une inconditionnelle de votre blog. je suis ravie de constater que la création, la diversité, l’ouverture du coeur et des papilles est encore présent.
j’adore ce que vous faites.
chaleureusement coco l’écolo.
@guerin : merci ça me touche beaucoup 🙂
Dites-moi ce que c’est la crème de soja
Merci
les petites briques type « soya cuisine » 🙂
je decouvre votre site et il me parait sympa et intéressant……
Bonjour
Je découvre aussi votre site avec plein de bonne recette merci
Je voudrais bien faire se flan mais pour quatre
Je rajoute quoi ?
Toujours aussi faciles et délicieuses ces recettes. J’ai troqué le fromage râpé contre du chèvre et cela fonctionne très bien. Merci.