Rôle de la perméabilité intestinale dans les intolérances alimentaires

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Qu’est-ce que la perméabilité intestinale ?

La perméabilité intestinale fait référence à la capacité de l’intestin à filtrer les nutriments et à protéger le corps des substances indésirables. L’intestin est constitué de cellules reliées par des jonctions serrées, formant une barrière qui permet de retenir les toxines tout en laissant passer les nutriments essentiels.

Cependant, lorsque cette barrière est altérée, les jonctions entre les cellules deviennent moins étanches, créant un phénomène appelé intestin perméable ou plus précisément hyperpermabilité intestinale. Cela permet à des éléments indésirables, comme des bactéries ou des particules alimentaires non digérées, de passer dans le sang. Cette situation peut déclencher une réponse immunitaire, provoquant inflammation et intolérances alimentaires.

Pourquoi est-ce important ? Un intestin hyperperméable peut affecter non seulement la digestion, mais aussi l’immunité et la santé globale. Des recherches montrent que la santé de l’intestin est essentielle pour prévenir de nombreuses maladies chroniques, y compris les allergies alimentaires et l’intolérance au gluten (voir l’étude en question dans la partie source).

Le rôle de l’intestin et de la perméabilité intestinale dans les intolérances alimentaires et notamment le gluten

Le lien entre perméabilité intestinale et intolérances alimentaires

La perméabilité intestinale est directement liée à l’apparition des intolérances alimentaires. Lorsque la barrière de l’intestin devient hyperperméable, des particules alimentaires non digérées, comme des protéines, peuvent passer dans la circulation sanguine. Le système immunitaire les identifie alors comme des intrus et déclenche une réponse inflammatoire.

Ce processus contribue à la formation d’intolérances, notamment au gluten, en rendant le corps plus réactif face à certains aliments, souvent en plus du gluten on retrouve les produits laitiers et les oeufs. Plus la perméabilité intestinale est élevée, plus les risques de développer des sensibilités alimentaires augmentent. En laissant passer des substances normalement bloquées, l’intestin favorise des réactions de défense du corps, qui se traduisent par des troubles digestifs et d’autres symptômes.

Ainsi, un intestin sain, avec une barrière efficace, est essentiel pour réduire les risques d’intolérances et maintenir une bonne santé digestive.

Le gluten et son impact sur la barrière intestinale

Le gluten est une protéine naturellement présente dans le blé, le seigle et l’orge. Pour certaines personnes, il peut affecter la barrière intestinale en augmentant la perméabilité des jonctions entre les cellules de l’intestin. Cela facilite le passage de molécules non digérées dans le sang, ce qui peut déclencher une réaction inflammatoire.

Un facteur clé de cet effet est la zonuline, une protéine produite par le corps pour réguler l’ouverture de la barrière intestinale. La consommation de gluten stimule la libération de zonuline, ce qui relâche les jonctions serrées de l’intestin et augmente la perméabilité. Cette situation est particulièrement marquée chez les personnes atteintes de maladie cœliaque mais peut également toucher celles qui présentent une sensibilité non cœliaque au gluten.

Éviter le gluten dans son alimentation peut alors contribuer à renforcer la barrière intestinale et limiter les réactions indésirables liées à l’inflammation.

Symptômes d’un intestin hyperperméable : ce qu’il faut surveiller

Un intestin perméable peut provoquer divers symptômes digestifs et inflammatoires qui peuvent passer inaperçus, mais qui indiquent un dysfonctionnement de la barrière intestinale. Voici les signes les plus courants à surveiller :

Ballonnements et douleurs abdominales : Ce sont souvent les premiers signes d’un intestin fragilisé, surtout après la consommation de gluten ou d’autres aliments irritants.
Fatigue et faiblesse : Un intestin perméable sollicite le système immunitaire, ce qui peut provoquer une sensation de fatigue chronique.
Troubles de la peau : Les éruptions cutanées, l’eczéma et d’autres affections dermatologiques peuvent être des manifestations d’une inflammation intestinale.
Sensibilité accrue aux aliments : Des intolérances ou sensibilités alimentaires peuvent se développer, en particulier face au gluten, aux œufs et aux produits laitiers.
Troubles de l’humeur : Un intestin perméable influence également le système nerveux, avec des symptômes comme l’irritabilité et l’anxiété.

Surveiller ces symptômes peut aider à identifier une hyperperméabilité intestinale et à envisager des ajustements alimentaires pour protéger l’intestin.

Renforcer la barrière intestinale : conseils pratiques et alimentation

Adopter une alimentation ciblée et des gestes simples peut aider à renforcer la barrière intestinale et à réduire la perméabilité. Voici quelques conseils pour prendre soin de votre intestin et limiter les effets néfastes du gluten.

Renforcer la barrière intestinale : conseils pratiques et alimentation

Intégrez des fibres et des prébiotiques : Les fibres, présentes dans les légumes, les fruits et les légumineuses, nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin, favorisant un microbiote sain et équilibré. Les prébiotiques, comme les oignons et les asperges, sont également bénéfiques.
Consommez des aliments fermentés : Les produits comme le kéfir, le kombucha, la choucroute et le kimchi contiennent des probiotiques qui soutiennent la santé intestinale et aident à renforcer la barrière intestinale.
Évitez les irritants : Réduisez ou évitez le gluten, les sucres raffinés, les additifs et l’alcool, car ces substances peuvent affaiblir la paroi intestinale.
Misez sur les polyphénols : Les polyphénols, présents dans le thé vert, les baies et le curcuma, possèdent des propriétés anti-inflammatoires et soutiennent la barrière intestinale.

Prendre soin de votre alimentation peut avoir un impact direct sur la santé de votre intestin, limitant les sensibilités alimentaires et les risques de perméabilité accrue.