23 juin 2015

Tarte aux myrtilles sans gluten, sans lait, sans œuf, vegan

Je vous propose une tarte aux myrtilles sans gluten, sans œuf, sans lait et vegan. Ca fait beaucoup de sans ! Pourquoi donc ? Aujourd’hui je me rends compte combien de gens sont poly intolérants. Ce que je retrouve le plus souvent parmi vous, c’est à la fois une intolérance aux œufs, lait, gluten et amande ! Pas simple de faire « sans » quand les intolérances sont multiples.

Vous êtes aussi très nombreux à me demander des recettes « sans sucre » ou « IG bas » et cumuler tout ça, ça devient du grand art :). L’œuf permet de lier à la place du gluten, il faut ruser quand on cuisine à la fois sans œuf et sans gluten.

Quand à l’iG bas et le sans gluten c’est compliqué aussi car on utilise des farines et des fécules de substitution qui ont un IG élevé : farine de riz, de châtaigne, de maïs, de millet, de tapioca, fécule de maïs ou de pomme de terre… Il faut faire des mélanges pour atteindre un IG respectable. Il y a bien sûr des farines à IG bas ou modéré sans gluten, mais ce ne sont pas forcément les plus simples d’utilisation.

Tarte aux myrtilles sans gluten et vegan

  • Recette sans gluten

  • Recette sans lait

  • Recette bio

Tarte aux myrtilles sans gluten et vegan

Pour 6 tartelettes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

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Ingrédients

  • 1 pâte sucrée sans gluten
  • 6 CS de sirop d’agave
  • 100 g de purée de noix de cajou
  • 2 CS d’eau de fleur d’oranger
  • 250 g de myrtilles
  1. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

  2. Étalez la pâte sucrée dans les moule à tartelette, vous pouvez le faire à la main c’est plus simple. Réservez.

  3. Mélangez le sirop d’agave, la purée de noix de cajou avec l’eau de fleur d’oranger.

  4. Lavez les myrtilles et ajoutez-les à la préparation, mélangez délicatement et répartissez sur la pâte.

  5. Enfournez 20 minutes avant de déguster tiède ou froid.

Le conseil de Karen

Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

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