3 janvier 2012

Recette bio : velouté de champignon

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Après deux fiestas de fin d’année il fait bon reposer son foie endolori avec une petite souplette light. Un velouté de champignons fera l’affaire face à la montagne de chocolat qu’on vous a offert. Ça sera moins culpabilisant d’ouvrir la boite de chocolat après avoir mangé une petite soupe de légumes.

1. Lavez les champignons et coupez-les en 4. Réservez.

2. Épluchez l’oignon et hachez-le. Faites de même avec la gousse d’ail.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte, quand l’huile est chaude faites suer les oignons. Ajoutez ensuite le paprika et l’ail, mélangez.

4. Ajoutez les champignons de Paris dans la cocotte, faites les dégorger un peu et ajoutez du lait d’amande, complétez avec de l’eau (les champignons doivent affleurer en surface).

5. Laissez mijoter 15 minutes puis ajouter le jus de citron et du sel. Mixez, avant de rectifier l’assaisonnement si besoin.

6. Servez bien chaud, éventuellement avec une cuillerée à soupe de crème de soja.

3 janvier 2012 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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15 novembre 2011

Recette bio : mousse de betterave à la grenade

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Envie d’une entrée simple, rapide, antioxydante et légère ? Essayez cette mousse de betterave à la grenade. Elle peut être servie dans des minis verrines pour l’apéritif ou en amuse bouche. C’est surprenant et frais.

Je me suis servi du vinaigre de grenade que j’ai gouté il y a peu et qui provient des graines d’alma ils ont des produits originaux comme ce fameux vinaigre de grenade, mais aussi de l’huile de graines de tournesol grillés de des purées d’oléagineux peu commune et exquise comme la purée de graines de tournesol et la purée de pépin de courge. Ils ont d’autres nouveautés n’hésitez pas à visiter leur site.

1. Épluchez les betteraves, coupez les en cubes et mettez-les dans un blender.

2. Ajoutez le jus de grenade, le vinaigre de grenade, l’huile d’olive et une pincée de sel.

3. Vous pouvez ajouter des glaçons si vous le souhaitez.

4. Mixez à pleine puissance pendant une minute et servez aussitôt.

15 novembre 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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