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Mousse de lentilles vertes à l’ail à tartiner pour l’apéro
Apéritif / Tartinade
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 350 g de lentilles vertes cuites
- 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
- 3 gousses d’ail
- 1 filet de tamari (sauce soja sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de caviar d’algues
- Placez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur muni d’une lame en S.
- Mixez pendant une minute environ jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène.
- Votre mousse est prête ! Tartinez-la sur des toasts ou des tranches de pain frais. Pour une version sans gluten, optez pour un pain de sarrasin aux graines de lin.
- Pour une jolie présentation et une note de fraîcheur supplémentaire, parsemez vos toasts de quelques graines germées avant de servir.
Le matériel pour cette recette
Comparatif
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Le conseil de Karen
Pour les personnes qui ne sont pas intolérantes au gluten mais qui souhaitent simplement limiter leur consommation, vous pouvez opter pour du pain de petit épeautre. Le petit épeautre est l’ancêtre du blé ; il est nettement mieux digéré car il n’a pas subi de mutations génétiques.
Tableau nutritionnel de la mousse de lentilles au tahin et caviar d’algues
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de mousse de lentilles
Par 100 g
| Énergie | ~146 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~12,8 g |
| Dont sucres | ~1,2 g |
| Protéines | ~7,6 g |
| Lipides | ~6,9 g |
| Fibres | ~5,4 g |
| Sodium | ~0,46 g |
Astuces et variantes pour la mousse de lentilles
Mes idées pour une tartinade végétale savoureuse et bien équilibrée
- Lentilles bien égouttées : égouttez-les soigneusement après cuisson pour éviter une mousse trop liquide.
- Ail dosé : trois gousses donnent du caractère, mais vous pouvez en mettre moins ou retirer le germe pour une version plus douce.
- Tahin de qualité : utilisez un tahin clair et fluide, plus doux et moins amer.
- Texture ajustable : si besoin, ajoutez 1 à 2 c. à s. d’eau ou de jus de citron pour détendre la mousse.
- Note citronnée : quelques gouttes de jus de citron équilibrent parfaitement la richesse du sésame.
- Variante épices : cumin, paprika fumé ou coriandre moulue s’accordent très bien avec les lentilles.
- Alternative au caviar d’algues : remplacez-le par des algues séchées émiettées (dulse, nori) ou des câpres.
- Service : idéale à l’apéritif, sur des toasts sans gluten, des crudités ou en base de sandwich végétal.
pour le caviar d’algue, tu prends des algues en paillette (séchées) ?
bonne fête KAREN 🙂
Carine
@mica67 : merci pour ma fête 🙂 non je prends le tartare d’algue du rayon frais 🙂