Envie d’un plat rapide, coloré et plein de saveurs ? Ce wok de courge au lait de coco et curcuma associe la douceur de la courge, l’onctuosité du lait de coco et les notes épicées du curcuma, pour une recette aussi gourmande que bienfaisante. Facile à préparer, elle se glisse parfaitement dans une alimentation saine, sans gluten ni lactose.
Pour varier vos repas autour du potiron et de la carotte, laissez-vous tenter par une galette de carottes et potiron croustillante, des muffins au potiron et aux épices ou encore une soupe de potiron et carotte au gingembre. De quoi profiter pleinement des légumes de saison sous toutes leurs formes.
Recette de potiron au lait de coco et curcuma sans gluten ni lactose
- Recette vegan
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Potiron au lait de coco et curcuma sans gluten ni lactose
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 600 g de potiron courge Marine de Chioggia
- 1 oignon
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml d’eau
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de massalé (ou autre mélange d’épices type curry)
- 40 g de pistaches décortiquées
- sel
- Épluchez le potiron (environ ½ potiron courge Marine de Chioggia) et coupez-la en gros cubes.
- Épluchez l’oignon et hachez-le.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon, laissez suer puis ajouter le curcuma et le massalé, mélangez.
- Mettez les cubes de potiron courge dans le wok, mélangez. Ajoutez le lait de coco et l’eau, laissez cuire 15 minutes. Ajoutez les pistaches en fin de cuisson.
- Salez si besoin et servez.
Le matériel pour cette recette
Avant de choisir, jetez un œil à mon comparatif indépendant : il fait le tri pour vous.
Quelle poêle en inox 18/10 choisir ?
Valeurs nutritionnelles pour la recette de wok de courge au lait de coco et curcuma
Par portion (200 g)
| Énergie | 142 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2,3 g |
| Glucides | 14,8 g |
| Dont sucres | 6,2 g |
| Lipides | 8,7 g |
| Dont saturés | 6,4 g |
| Fibres | 3,5 g |
| Sodium | 0,38 g |
Questions fréquentes – wok de courge au lait de coco et curcuma
Peut-on préparer ce wok de courge à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat quelques heures à l’avance. Réservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique, puis réchauffez-le doucement à la poêle ou à la vapeur pour préserver la texture fondante de la courge et l’onctuosité du lait de coco.
Quel type de courge utiliser pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du potimarron, de la butternut ou encore du potiron. Ces variétés sont particulièrement adaptées car elles deviennent fondantes à la cuisson et se marient très bien avec le lait de coco et le curcuma.
Avec quoi accompagner ce wok de courge ?
Ce wok se déguste seul pour un repas léger, mais il peut aussi être accompagné de riz complet, de quinoa ou de lentilles corail pour un plat plus complet et rassasiant.
Ce wok de courge au lait de coco et curcuma est une invitation à voyager avec ses saveurs exotiques, tout en restant simple et rapide à réaliser. Crémeux, parfumé et léger, il se glisse facilement dans une alimentation saine et équilibrée.
Pour continuer à explorer les déclinaisons autour du potiron, vous pouvez aussi essayer une soupe de potiron au lait d’amande et curcuma, une salade fraîche de carotte et potiron ou encore une soupe minceur de potiron et carotte au gingembre. Des alternatives simples et gourmandes pour varier les plaisirs autour des légumes de saison.
Bonjour,
j’ai entendu parlé de poele en revetement céramique peu onéreuse, mais dont il faudrait se méfier car la colle utilisée sera nocive, d’autant plus quand on fait chauffer la poele…
Qu’en pensez vous?
Yaya : J’en aussi entendu beaucoup de choses mais je n’ai pas vu d’études encore, j’attends une vraie étude pour me faire un avis 🙂
Je suis pour …..
Un petit plat santé et dépaysant, ensoleillé : ça fait du bien!! 😉
Je te souhaite un très bon réveillon !
56oceane
😀 Je chéris toutes les recettes de courges, et je dois dire que le mariage avec le lait de coco est toujours réussi, alors je garde ça précieusement dans un coin de ma tête !
Bon réveillon !
@Gourmandiseuse : c’est vrai que cette note exotique fonctionne toujours très bien 😀
Merci pour cette très jolie recette qui fera merveille dans mon wok en fonte !
@Mlle Pigut : en + en wok en fonte ça fait les bras 😀
C’est un plat qui me donne envie, avec le lait de coco et le massalé c’est divin !!! miamm
manue :))
AHhhh d’accord ! et j’ai une question, est-ce que la céramique c’est forcément blanc ? ou y’a t-il des noires aussi ? Merci pour le lien de la poele… un peu chère, mais je suppose que c’est les prix.
bisous ! merci pour tes recettes !
@So Nakan : il y a des revêtement céramique noir, blanc ou gris 🙂
Petite question qu’est ce que LE MASSALE?
MERCI pour votre reponse
@CE : un mélange d’épices typiquement réunionais avec coriandre, poivre noir, cumin, cardamome, muscade, clous de girofle, cannelle et fenugrec.
miamm cette recette me donne trop fin xD