Découvrez une sauce végétale ultra-fraîche qui met à l’honneur les bienfaits des graines germées. En remplaçant la crème traditionnelle par une alternative végétale, on obtient un dip léger et riche en enzymes. Parfait pour l’apéritif ou pour sublimer un poisson froid, ce mélange ail-aneth est un véritable concentré de vitalité.
Vous savez déjà tout sur les graines germées peut-être même que ça y est vous êtes en pleine production intensive ! Vu les nombreuses questions que j’ai reçu vous êtes plusieurs à vous y êtes mis aux graines germées très sérieusement ! Apparemment j’en ai remotivé d’autres à sortir le germoir du placard ! 🙂 Surtout au mois de février, pas encore assez de soleil donc les graines germées vont nous aider à tenir ! Cette fois ci je vous ai concoctée une recette à base de graines germées d’ail. L’ail est un antibiotique naturel et le consommer sous forme de graines germées vous évitera les problèmes de digestion si vous être un peu sensible : les avantages sans les inconvénients !
Recette de dip végétal à l’ail, échalotes et aneth
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Dip végétal à l’ail germé, échalotes et aneth fraîche
Sauce / Dip
Pour environ 250 ml
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 200 ml de crème de soja (type Soya Cuisine) ou de tofu soyeux
- 2 petites poignées de graines germées d’ail (pour le goût piquant et soufré)
- 2 belles échalotes
- 4 brins d’aneth fraîche
- 1 CS de jus de citron bio
- Sel fin et poivre du moulin
- Préparation des aromates : Épluchez les échalotes et coupez-les grossièrement. Lavez et épongez l’aneth.
- Le mixage : Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S (ou un blender), déposez la crème de soja (ou le tofu soyeux), le jus de citron, le sel, le poivre et les brins d’aneth.
- L’assemblage : Ajoutez les échalotes et les graines germées d’ail.
- Finition : Mixez par petites impulsions jusqu’à obtenir la texture souhaitée : bien lisse pour une sauce nappante, ou avec quelques morceaux pour un dip texturé.
- Service : Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les arômes se développent.
Le matériel pour cette recette
Quel blender sain choisir pour préserver vos nutriments ?
Le conseil de Karen
Découvrez d’autres recettes aux graines germées :
Tableau nutritionnel du dip végétal à l’ail germé
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de dip végétal
Par 100 g
| Énergie | ~85 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~4,6 g |
| Dont sucres | ~2,3 g |
| Protéines | ~4,8 g |
| Lipides | ~4,2 g |
| Fibres | ~1,2 g |
| Sodium | ~0,12 g |
Astuces et variantes pour le dip à l’ail germé
Mes conseils pour un dip frais, digeste et intensément aromatique
- Ail germé : plus doux et plus digeste que l’ail classique, il apporte un piquant végétal subtil.
- Échalotes crues : elles donnent du caractère sans écraser les autres saveurs.
- Citron juste dosé : il équilibre le gras et met en valeur l’aneth.
- Texture modulable : mixez finement pour une sauce, grossièrement pour un dip à tartiner.
- Repos au frais : indispensable pour que les arômes se fondent et gagnent en rondeur.
- Variante herbes : remplacez l’aneth par de la ciboulette, du persil ou un mélange des trois.
- Service : parfait avec des bâtonnets de légumes, des crackers sans gluten ou des pommes de terre vapeur.
Quelle bonne idée avec du tofu soyeux ou un yaourt de soja maison, j’ai hâte d’essayer!
Je n’ai pas encore trouvé de graines d’ail à germer. Au niveau de l’haleine, on a quand même les inconvénients ? 😉
Une belle idée cette trempouillette 🙂 En tout cas, je ne pensais pas qu’on pouvait manger des graines germées d’ail (pourquoi? J’en sais rien).. Mais ça a vraiment l’air très très bon. Je garde l’idée pour l’été, c’est frais, et j’aurai des graines à dispo !!
Hummm à déguster sur du bon pain un régal… tant pis pour l’haleine !!!
manue
Miam miam sur du pain sans gluten 0u des légumes crues :::: 1
hum, j’en prendrai bien une tartine à l’entrée
C’est très frais et cela doit être bien bon sur du pain de campagne bien frais !
Très bonne journée en ce mercredi,
Bisous, Doria
à tartiner sur des gaufres salées. Je vois bien ça.
Je ne connaissais pas les graines germées d’ail. Le goût doit être assez prononcé. Il faut que j’essaye.
@little_radis : Ce n’est pas trop fort, c’est plus doux que la gousse d’ail, plus subtile, plus fin.