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Confiture d’abricots à l’ancienne
↓ Aller directement à la recette Il y a deux écoles pour la confiture d'abricots, et j'ai longtemps hésité entre les deux. La rapide, où l'on jette tout dans la bassine et où l'on cuit vingt minutes. Et celle de ma grand-mère, qui laissait toujours les fruits macérer...
Idées de repas sans gluten ni lactose pour une semaine de septembre 2026
Bonjour les gourmands ! Septembre, c'est ce drôle de mois où l'on range les tongs en gardant un œil sur le barbecue. Le panier du marché hésite encore : d'un côté les dernières tomates gorgées de soleil, de l'autre les premières figues et le raisin qui arrive. Moi, je...
Comment choisir des fruits qui ont du goût
Il y a des années, j'ai arrêté d'acheter des fruits hors saison. Les tomates par exemple, elles étaient rouges, fermes et elles n'avaient aucun goût. Vous connaissez, je suppose. Le problème venait, évidement, du moment de la cueillette. Depuis que j'ai changé deux ou...
Raisins secs maison : déshydrateur ou four
↓ Aller directement à la méthode J'ai raté mes premiers raisins déshydratés de la manière la plus bête qui soit : je les ai posés tels quels sur les plateaux, et trois jours plus tard ils étaient encore mous et gonflés. Le problème vient de la peau du raisin,...
Où se cache le gluten ?
Il y a une idée fausse qui circule beaucoup : celle du gluten « caché », dissimulé par les industriels dans des produits insoupçonnables. C'est faux, et c'est même le contraire. Depuis 2014, la réglementation européenne impose que les céréales contenant du gluten...
Conserves d’abricots au sirop
↓ Aller directement à la recette L'abricot a une saison courte et brutale : six semaines, entre mi-juin et fin juillet, et ensuite plus rien jusqu'à l'année suivante. C'est le fruit qui m'a poussée vers les bocaux, bien avant tous les autres. Bonne nouvelle par...
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