Blog cuisine saine - Recettes sans gluten sans lactose depuis 2008 ♥
A découvrir 1322 recettes healthy et articles santé
Poids cru / poids cuit : riz, pâtes, légumineuses + calculateur
100 g de riz cru, ça fait combien cuit ? Environ 290 g. Et 100 g de pâtes sèches donnent 240 g de pâtes cuites, 100 g de lentilles 240 g également, 100 g de polenta près de 450 g. Ces chiffres servent à trois choses : savoir combien de riz peser pour quatre personnes,...
Les bienfaits du matcha : ce que j’ai appris en l’adoptant
Mon premier matcha était franchement raté. J’avais acheté une petite boîte au supermarché. J’ai versé de l’eau bouillante dessus, j’ai mélangé avec une cuillère… et j’ai avalé une boisson amère, pleine de grumeaux, d’un vert kaki pas très engageant. La boîte a fini au...
Velouté de betterave rôtie, sans gluten et vegan
Une betterave bouillie et une betterave rôtie n'ont pas le même goût, et l'écart est bien plus large qu'on ne l'imagine. Dans l'eau, une partie des sucres et des arômes part dans la casserole. Au four, ils restent dans le légume et se concentrent en caramélisant sur...
Chutney de tomates vertes aux épices
Un chutney qu'on goûte le jour même est décevant, et ce n'est pas un raté. Le vinaigre reste agressif pendant les premières semaines, il domine tout et masque les épices ; il lui faut un mois, idéalement deux, pour se fondre dans le sucre et les aromates. C'est une...
Temps de cuisson du poisson en papillote + calculateur
La papillote a un défaut que ses partisans reconnaissent rarement : on ne voit rien. Impossible de piquer, de goûter, de juger à l'œil comme sur une poêle. Le poisson cuit à l'aveugle, dans un contenant fermé qu'on ne peut pas ouvrir sans perdre tout l'intérêt du...
Papillotes de dorade au raisin frais et fenouil
La papillote a une réputation d'expédient, le truc qu'on sort quand on n'a pas d'idée. C'est injuste, et l'association que je vous propose ici devrait vous en convaincre. Le raisin frais éclate à la chaleur et libère un jus sucré-acidulé qui se mêle à l'anis du...
Raccourcis vers vos recettes sans gluten préférées
