Blog cuisine saine - Recettes sans gluten sans lactose depuis 2008 ♥
A découvrir 1292 recettes healthy et articles santé
Comparatif machine à pain cuve céramique et programme sans gluten et laquelle choisir
En bref La cuve 100 % inox n'existe pas en machine à pain, et ce n'est pas un caprice industriel : le pain doit se démouler autour d'une pale de pétrissage, ce que ne permet pas l'acier nu. Toutes les cuves portent donc un revêtement. La vraie question n'est pas de...
Conserves en bocaux de tomates entières : stérilisateur ou autoclave
↓ Aller directement à la recette La tomate passe pour un fruit acide, et c'est ce qui rassure tout le monde sur la stérilisation. La réalité est plus nuancée, et elle m'a fait revoir ma recette. Le pH d'une tomate oscille entre 4,0 et 4,7 selon la variété et la...
Farine, fécule, amidon : la différence que personne n’explique
Il y a une confusion qui revient sans arrêt dans vos messages, et elle coûte cher : un gâteau sableux, une sauce qui ne prend pas, une pâte à tarte qui s'effrite. La cause est presque toujours la même. On a pris une fécule pour une farine, ou l'inverse. Le vocabulaire...
Combien de sel pour la lactofermentation ? Calculateur
La lactofermentation est la plus simple des méthodes de conservation : des légumes, du sel, un bocal, et le temps fait le reste. Pas de stérilisation, pas de matériel coûteux, pas de cuisson. Et pourtant, c'est aussi celle où l'on rate le plus de bocaux — presque...
Cuisson de la pintade au four + calculateur
↓ Aller à la recette ↓ Aller au calculateur La pintade rôtie est la volaille des repas un peu soignés : plus fine que le poulet, plus accessible que le chapon, avec ce petit goût de gibier qui la rend intéressante. Elle a pourtant une réputation tenace, et méritée :...
Osso bucco de veau sans gluten, façon milanaise
↓ Aller directement à la recette Mon premier osso bucco de veau est sorti de la cocotte en morceaux : la viande s'était détachée de l'os, les tranches avaient perdu leur forme, et j'ai servi quelque chose qui ressemblait davantage à un ragoût. Il manquait un tour de...
Raccourcis vers vos recettes sans gluten préférées
