Blog cuisine saine - Recettes sans gluten sans lactose depuis 2008 ♥
A découvrir 1265 recettes healthy et articles santé
Comparatif extracteur de jus : mes 4 modèles testés
Transparence : l'extracteur Hurom H70-ST présenté dans cet article m'a été offert par la marque. Cet article contient par ailleurs des liens affiliés et des partenariats avec Hurom, Warmcook et Amazon : si vous commandez via ces liens, je touche une commission sans...
Huile MCT en cuisine : comment l’utiliser (et pourquoi il ne faut jamais la faire chauffer)
L'huile MCT ne se cuisine pas à chaud : son point de fumée se situe autour de 150 à 160 degrés, bien en dessous des 170 à 190 degrés d'une cuisson à la poêle. À titre de comparaison, l'huile d'olive vierge extra tient jusqu'à environ 190 degrés et l'huile de coco...
Recette de mozzarella vegan sans lactose
↓ Aller directement à la recette Je fabrique des fromages végétaux depuis des années, et la mozzarella est celle qui m'a donné le plus de fil à retordre. Trop d'agar-agar, j'obtenais une gomme. Pas assez, et la préparation coulait dès qu'elle croisait la chaleur du...
Rituel du thé japonais : histoire, gestes et thés
↓ Aller directement à la préparation du matcha Mon premier matcha a été un échec. Une cuillère à café de poudre, de l'eau bouillante, un fouet à sauce, et le résultat dans l'évier : amer et grumeleux. J'ai mis du temps à comprendre pourquoi, et ce que j'ai trouvé en...
Pain au sarrasin aux graines : ma recette sans gluten facile et riche en fibres
La farine de sarrasin est ma grande alliée en cuisine sans gluten. Je l'utilise partout : dans mes gaufres au sarrasin salées, dans mon porridge de sarrasin du matin et même dans mes blinis au sarrasin pour l'apéritif. Il était donc temps que je vous partage mon pain...
Pâte de fruits au cassis allégée en sucre
La pâte de fruits classique est avant tout une confiserie de conservation : on y monte le fruit à 75 °Brix, c'est-à-dire environ 75 g de sucre pour 100 g de produit fini. Le sucre n'y est pas seulement un goût, il abaisse l'activité de l'eau et c'est lui qui rend la...
Raccourcis vers vos recettes sans gluten préférées
