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A découvrir 1322 recettes healthy et articles santé
Pommes de terre écrasées croustillantes
L'écrasement n'est pas une coquetterie visuelle, et c'est ce que j'ai mis longtemps à comprendre. Aplatir une pomme de terre cuite multiplie sa surface par trois ou quatre, et chaque aspérité créée devient un point de croustillant. Une pomme de terre entière au four...
Choucroute maison lactofermentée
Faire sa choucroute est probablement la conservation la plus simple qui existe, et paradoxalement celle qui inquiète le plus. Deux ingrédients, du chou et du sel, aucune cuisson, aucun matériel particulier. Pourtant les questions reviennent toujours : est-ce que ça...
Sorbitol et polyols dans les produits sans sucre : ce que la recherche a trouvé
Sommaire Ce que l'étude a trouvé sur le sorbitol et le foie Ce que cette étude ne dit pas Le sorbitol, qu'est-ce que c'est au juste ? Repérer les polyols sur une étiquette Tableau récapitulatif des polyols Pourquoi « sans sucres » ne veut pas dire « neutre » Les...
Vinaigre de pomme maison avec les épluchures (zéro déchet)
À cette saison, je pèle des pommes presque tous les jours : pour les compotes, les tartes, les gâteaux du goûter. Pendant des années, les épluchures et les trognons partaient au compost sans que j'y pense. Et puis j'ai découvert qu'avec un bocal, un peu d'eau sucrée...
Œufs cocotte aux cèpes et crème d’amande, sans lactose
Un œuf cocotte réussi tient à une seule chose : le blanc doit être pris quand le jaune est encore coulant, et la fenêtre entre les deux dure environ deux minutes. Deux minutes de trop et vous obtenez un œuf dur en ramequin, ce qui n'a plus rien à voir. C'est la seule...
Conserves de potiron en bocaux : la méthode sûre
Un potiron de huit kilos ne rentre pas dans un réfrigérateur, et une fois entamé il faut l'écouler en quelques jours. C'est le problème de tous les jardiniers en octobre, et la conserve y répond mieux que la congélation, qui demande de la place et de l'électricité....
Raccourcis vers vos recettes sans gluten préférées
