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A découvrir 1322 recettes healthy et articles santé
Chips de betterave au déshydrateur, sans gluten
Mes premières chips de betterave étaient une catastrophe : coupées au couteau, donc irrégulières, certaines encore souples pendant que d'autres tombaient en poussière. Le problème n'était ni le déshydrateur ni la durée, mais l'épaisseur. Une tranche de 3 mm et une...
Céréales complètes sans gluten : atteindre 60 à 100 g par jour sans une miette de blé
« Mangez des céréales complètes. » Chaque fois que je lis cette phrase, j'ai envie de répondre : lesquelles ? Pain complet, pâtes complètes, semoule, flocons d'avoine ordinaires : presque tout ce que citent les conseils nutrition contient du gluten. Quand on mange...
Conserves de champignons en bocaux : la méthode sûre
Les champignons se conservent mal : trois jours au réfrigérateur, et ils noircissent en rendant leur eau. La mise en bocal résout le problème pour toute l'année, à deux conditions qu'il faut poser d'emblée. La première est l'autoclave : le champignon est l'un des...
Beignets de pomme au cidre sans gluten et sans lactose
Le cidre dans une pâte à beignets n'est pas là pour le goût de pomme, ou alors très accessoirement. Il apporte du gaz carbonique, exactement comme la bière dans une pâte à tempura, et ce sont ces bulles piégées dans la pâte qui donnent une enveloppe légère plutôt...
Bouillon de légumes en bocaux : la méthode sûre
Le bouillon est le produit qui justifie le mieux un autoclave, et pourtant on y pense rarement. On en utilise toute l'année, dans les soupes, les risottos, les plats mijotés ; un bocal prend moins de place qu'un sac au congélateur et ne coûte rien en électricité une...
Xanthane, guar, carraghénane : ce que change le règlement (UE) 2026/196 dans nos placards sans gluten
Sommaire Ce que dit ce règlement, en trois phrases Ce que fait chaque gomme dans une pâte sans gluten Tableau récapitulatif des sept additifs concernés Le vrai changement : les spécifications de pureté Les restrictions sur l'alimentation des tout-petits Ce que cela ne...
Raccourcis vers vos recettes sans gluten préférées
