Mmm, intéressantes les algues dans le pain.
Mon pain sans gluten d’hier était aux flocons d’avoine, bien moelleux, mais je suis encore en quête de ma recette fétiche…
Bon été

@Flo makanai : mais dans l’avoine il n’y a pas de gluten ?

Oh mais tu m’intéresses là !! La gomme de xanthane mieux que la gomme de guar !! Je vais aller à sa recherche !! Parce que comme flo je suis à la recherche de la recette ultime pour le pain…

Et pour l’avoine, et bien non il n’y a pas de gluten de chez gluten dans l’avoine mais son gros souci, si je ne me trompe pas, à l’avoine c’est le fort taux de contamination avec le blé…

Mmmmmm je ne sais pas si les algues me plairaient mais pour le reste, il faudra que j’éssaie…. est-ce que les algues apportent un goût assez fort ou c’est plus une décoration? Je reviens de vacances et je suis heureuse de pouvoir à nouveau retrouver tes recettes…

SUPER !!!!! merci pour ce post

Merci de partager tes astuces sans gluten pour un pain aux algues, super!

Bonjour,
Les algues c’est juste pour faire le liant, pour éviter que le pain ne s’effrite…

Au passage : se méfier du sirop d’agave…

super cette recette, comme je n’ai pas d’allergie au gluten, par quoi puis je remplacer cette fameuse gomme, svp ?
et c’est quoi le problème avec le sirop d’agave ?
d’avance merci pour les réponses

Han, il est trop beau ce pain. Je note car j’en ai marre d’acheter des pains Schär et j’aimerais utiliser mes farines.
J’ai exactement les mêmes farines
Dis moi, ta farine de Sorgho, tu la trouve bio ou pas ?

@sandra : sans allergie au gluten faites un pain avec de la farine de blé, du coup pas besoin de gomme !

@Gaëtan : pourquoi se méfier du sirop d’agave ?

@noldenol : ah oui voilà l’avoine c’est ça le truc ! merci j’avais complètement zappé (fatigue fatigue)… Je pense pas que j’en sois arrivé à la recette ultime de pain sans gluten, j’y travaille

merci beaucoup pour cette recette. Je cherche également à améliorer mon pain et j,utilise de la gomme de guar, j’aimerai bien essayer avec la xanthane, 1 info pour la trouver serai formidable, 1 grand merci
Catnerine

Bonjour Karen,
Merci pour cette recette ! Le pain a l’air très appétissant

D’ailleurs Greenweez.com va organiser un concours pour le meilleur dessert bio à la rentrée. Avec des bons d’achat à faire gagner à vos lecteurs notamment. Au plaisir de vous voir y participer !
Sophie@greenweez.com

Je te rassure, moi aussi j’avais zappé l’avoine jusqu’à ce que Flo me donne l’explication…

J’ai de la spiruline à la maison, pense tu que je peux la rajouter à cette recette? je cherche à l’intégrer dans mon alimentation…

@cocotte et biscotte : oui bonne idée tu peux aussi tester ça : recettes avec de la spiruline, bon elle est toujours meilleure crue dans une vinaigrette c’est ma version préférée

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